「題して　鮭ってスゴイ！！　」

１、鮭はおいしいだけでなく、実はヘルシーだったりするのです。

鮭はおいしいだけでなく、その栄養面も最近注目を集めています。 中でも鮭の脂質である、 ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）とＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が注目されています。 ＤＨＡはもともと脳の脂質の１０％を占め考えたり身体を動かすのに欠かせない成分です。 判断力、集中力に良い影響を与える働きや、老化やガンの抑制に効果があると言われています。

鮭の中でもＤＨＡやＥＰＡが多く含まれているのがイクラです。イクラは「ＤＨＡのカプセル」 と言われているほどです。イクラはコレステロールも多いのですが、コレステロール値を 下げるＥＰＡも豊富に含まれている「オモシロカプセル」でもあります。

２、カムイチェプ（神の魚）と呼ばれる、神秘的な鮭の習性。

川で生まれた鮭の稚魚たちは、やがて海へ出て広い海域を３〜５年の旅を続け、成熟した鮭と なって故郷の川へ帰ってきます。 この母なる川を、どのようにして探しあてるかは、今もって分かっていません。嗅覚が母川を 確認する大きな役割を果たしているらしいのですが、川の水のどんな成分を嗅ぎ分けているの かというと、これもまた謎のまま。

３、鮭と自然がおりなす、感動のドラマ　【鮭の産卵】

産卵のために母なる川に回帰した鮭は、さまざまな障害を乗り越え、傷つきながらもほとんど 餌をとらず、安全な産卵場所を目指します。 川床を掘り起こし、ボロボロになった最後の力を振り絞って産卵行動の後、川の流れに身をま かせるようにして一生を終えます。

北海道の川では、こんな神秘的で感動的なドラマが、毎年展開されているのです。