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「題して 鮭ってスゴイ!! 」
1、鮭はおいしいだけでなく、実はヘルシーだったりするのです。
鮭はおいしいだけでなく、その栄養面も最近注目を集めています。
中でも鮭の脂質である、
DHA(ドコサヘキサエン酸)とEPA(エイコサペンタエン酸)が注目されています。
DHAはもともと脳の脂質の10%を占め考えたり身体を動かすのに欠かせない成分です。
判断力、集中力に良い影響を与える働きや、老化やガンの抑制に効果があると言われています。
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EPAはコレステロールの低下作用、高血圧や動脈硬化などの成人病の予防に効果があると
言われています。
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鮭の中でもDHAやEPAが多く含まれているのがイクラです。イクラは「DHAのカプセル」
と言われているほどです。イクラはコレステロールも多いのですが、コレステロール値を
下げるEPAも豊富に含まれている「オモシロカプセル」でもあります。
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2、カムイチェプ(神の魚)と呼ばれる、神秘的な鮭の習性。
川で生まれた鮭の稚魚たちは、やがて海へ出て広い海域を3〜5年の旅を続け、成熟した鮭と
なって故郷の川へ帰ってきます。
この母なる川を、どのようにして探しあてるかは、今もって分かっていません。嗅覚が母川を
確認する大きな役割を果たしているらしいのですが、川の水のどんな成分を嗅ぎ分けているの
かというと、これもまた謎のまま。
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しかし、母川への回帰率はじつに98%にのぼり、誤ってほかの川に帰るのは2%たらずと
言われています。
回遊の仕組みについても解明されていない部分が多く、その神秘的な習性はいまだに不思議の
ベールに包まれています。
カムイチェプ(神の魚)と呼ばれるゆえんも、そこにあるのでしょうか。
3、鮭と自然がおりなす、感動のドラマ 【鮭の産卵】
産卵のために母なる川に回帰した鮭は、さまざまな障害を乗り越え、傷つきながらもほとんど
餌をとらず、安全な産卵場所を目指します。
川床を掘り起こし、ボロボロになった最後の力を振り絞って産卵行動の後、川の流れに身をま
かせるようにして一生を終えます。
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北海道の川では、こんな神秘的で感動的なドラマが、毎年展開されているのです。
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鮮度抜群のオホーツクの鮭!当店は天然塩を使用していますのでミネラル,カルシウム満点!海産物全般で結構言えることですが鮭は特に美味しいだけじゃなくてヘルシーです。
※下記商品は全て急速冷凍にてお届け致します。
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