本場の味！さっぽろラーメン

本場の味！さっぽろラーメン



☆　当社オリジナル生ラーメンについて！！　☆

　
今では日本人とラーメンは切っても切れない食品となりました。 古来中国よりラーメンの原型が伝来しましたが、その後日本独自の進化を 遂げ現在のようなラーメンになったと言われております。

◇ひとくちメモ◇

○札幌ラーメンの【特徴】？
札幌は味噌ラーメンの発祥の地ですので、「みそ」が主流であり、中太の縮れ麺でこしが強い。

○北海道の【三大】ラーメン？
札幌ラーメンが「みそ」に対し、旭川ラーメンは「しょうゆ」、 函館ラーメンは「しお」が主流となっています。

○麺の【ちぢれ】はなぜ？
食感をよくすることと、スープが適度に麺に絡みつくようにするためです。

○【かんすい】とは？
ラーメンに腰・風味・つやをよくする役目。これを使わない麺はラーメンとは 呼ばれません。

○【熟成】させるのは？
パン生地を作るときと同じで、原材料を【熟成】によって相互になじませるためです。 グルテンという成分によってラーメンの生地を互いに絡ませ腰・風味・色つやをよくします。


当社のラーメンは関連会社による、徹底管理された商品ですので 出来たてを自信を持ってお届けさせて頂きます！！


まず、最初に自己紹介から本場のさっぽろラーメンが出来るまで<(_ _)>

工場責任者　小西　幹雄　と申します。
 当社のラーメンはすべて自社工場で作られた、オリジナル商品です。 他では手に入らない本場の味を、工場から直送いたしますので、 ひと味違うおいしさをお楽しみいただけます。

【生ラーメンの製造工程】を簡単にご説明しちゃいます＼(^o^)／


（１）、原材料をミキサーに入れ十分に練り上げます。（おからのような状態にします。）
（２）、練り上がったラーメン生地（１）をフィーダー（さらに練ります）に移動します。
（３）、フィーダー（２）の中でラーメン生地をかくはん（かき混ぜる）しながら、ローラーで板状の ラーメン生地に圧延（圧力をかけて延ばす）します。
（４）、板状になったラーメン生地（３）を熟成機の中を移動させながらラーメン生地の熟成を促します。
（５）、熟成が終わったラーメン生地（４）を５個の圧延ローラーで圧力を加え、 徐々に薄く長い板状のラーメン生地に延ばしていきます。
（６）、圧延ローラーで薄く長い板状にされたラーメン生地（５）は、最後の圧延ローラーを通過後 ローラーカッターで麺線にします。この状態では市販されているラーメンの一本一本と同じですが、 一食分の長さにカットされていません。
（７）、ひも状になったラーメンの麺（６）は冷却除湿機の中で適度に冷却しながら水分を 取り除き、麺製造の最終段階のつかの間の熟成をします。
（８）、最後の熟成が終わったひも状のラーメンの麺（７）は一食サイズにカット切断されて 一食分ごとに袋詰パックされた状態（９）で製品化されます。
（９）、美味しい自慢の麺の出来上がりです。 あとはスープと麺を丁寧に箱につめていくのです （*^_^*）
♪♪♪♪


◇ポイント◇
生ラーメンの製造の中で一番大切なものが「熟成」です。麺の善し悪しは「熟成」で 決定します。温度と湿度を管理された熟成機の中で、約２時間という時をかけて 麺の腰・食感・つやをだしていきます。熟成は小麦粉に含まれる「グルテン」 という成分がカギとなるのです。


最後はお客様のところへ真心をこめてお届けさせて頂きます。 工場長が麺にこだわり、スープにこだわった当社のラーメンです。
おかげで軽い糖尿です…涙・涙　(T_T)

言わずと知れた北海道を代表する大衆食品，｢ラーメン嫌いな人っているの？｣という偏見が飛び交う今日この頃。当社は自社工場で麺を作ってますので鮮度が違います。これぞ北海道のラーメン！と言える品が勢揃い！自信を持ってお勧めする本場の味を食卓で是非お楽しみ下さい。

カバノアナタケと大麦若葉を使った
必見！話題の健康ラーメン
北海道限定！新食感！！
さっぽろ式冷やしとざるラーメン
これぞ元祖！本場さっぽろラーメン
味を極めた、選りすぐりの逸品達

☆全国のラーメン店及び飲食店の皆様☆


当店の関連会社である、さっぽろ生ラーメン製造(株)さんが製造している、 自慢の麺を全国に幅広く卸売りさせて頂きたいと思いここに宣伝させて頂きます。
なんといっても種類が豊富です。社員一同が徹底した管理のもとで、品質や食感にもこだわっています。当店の従業員みんながオススメ出来る逸品です！本気です！！
【取り扱い商品】
全国でもここだけ！カバノアナタケを麺に練り込んだ、ヘルシーなカバノアナタケ入り麺
全国でもここだけ！大麦若葉を麺に練り込んだ、ヘルシーな青汁入り麺
創業からのコシのある、熟成麺
健康にいいごまを練り込んだ麺、こんぶを練り込んだ麺　など

目で見て楽しく、食べて健康に、そして味に自信あり！！
是非、試してみませんか！？心からお待ちしています＼(^o^)／
【お問い合わせは】
当店にご連絡を下さい。後日担当者よりご連絡させて頂きます。
宜しくお願い申し上げます。




まだまだあります！《網走蟹画廊》はおいしいがいっぱいですよ(^^)

どれも自信を持ってお勧めの逸品ばかりをチョイス！分類ページ一覧
たらばがに・あぶらがに
 オホーツク産毛がに
 北海ずわいがに
 北海道の鮭
 海の宝石！魚卵
新鮮お刺身
 ジンギスカン・焼き物
 珍味・おつまみ
 自社製麺北海道ラーメン
 北海道銘菓・乳製品
北の大地の農作物
 その他いろいろ
 限定キャラクター商品
 北の民芸品(木彫りetc)
 健康食品コーナー
北海道特産の昆布
 大人気の北海道カレー
 ご贈答用セットコーナー
■共同購入■
 ●オークション●
 ★プレゼント★

お 支 払 方 法 は 代 金 後 払 制
送料はお届先１件につき、１０５０円です
沖縄県・離島は別途料金になります。産直品は、他の商品との荷合せは出来ません。また、航空便をご利用希望の方は別途ご相談させて頂きます。商品到着後、品物をご確認の上、お荷物に同封の振込用紙でお近くの郵便局から、ご送金下さい。 （振込手数料無料）高額購入は代金引換もしくは前払いとなる場合がありますのでご了承下さい。

当店ではお客様からお預かりしている、大切なプライバシーに関する個人情報（住所・氏名・電話番号など）を、当店の作業のみに使用し、第三者に渡したり、悪用したりする事は一切しないことをお約束します。

〒099-3111
北海道網走市モコト１２−１
ＴＥＬ ： ０１５７−５７−２３４１
ＦＡＸ ： ０１５７−５７−２３４６
店舗運営担当者 ： 広瀬　雄一
ｅ−ｍａｉｌ ： suisan@muratasystem.or.jp

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