うまみたっぷりの厳選だし 白だしを開発しました！ 味とこころ会長　犬塚敦統 【かつお節】 本場鹿児島・枕崎産。鰹節は枕崎産。本枯れ節を使用しています。かた木の薪でいぶしては冷まし、またいぶして…という作業を7〜10回丹念に繰り返して出来た逸品です。天日干しはもちろん、香りをよくするために３度のかび付けをすることで、うまみが凝縮し、白だしになった時にだし汁の透明度も増し『本枯れ節独特』の最高の香りがふわっと香り名脇役になってくれるのです！『かつお節工場見学〜の巻』 【昆布】 北海道産の昆布を使い「だし」の旨みのステキなハーモニーを出します！ 【椎茸】 香り・甘味とも絶品のしっかり肉厚九州・大分産どんこを使い、「コク」「うまみ」を「ぐぅ〜ん」とアップ！

JAS有機白しょうゆ 【白しょうゆ　JAS有機白醤油　】 この魔法の調味料『白だし』のベースとなっているのが、白しょうゆ！一般的な醤油比べて、「甘み」があり、色が薄い（コハク色）ことが特徴です。そのため、お料理の素材の色をそのまま生かすことが出来るので、和の料理人、お料理研究家の方などプロ仕様の醤油として愛用して頂いています。 製造メーカーである七福醸造（株）は当社（味とこころ）の原点であり、現在世界で唯一『JAS有機認定工場』 の白しょうゆ専門メーカーです。

これさえあれば↓

＊他のだしや調味料などが無くても
さらにおいしく、ちゃちゃっとできちゃう！
＊しかも、食材の色も活かせちゃう！