業務向で培われたプロ仕様の麺をお届けします。4代目が本気で取り組みます


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いらっしゃいませ!
毎度ご利用いただきましてありがとうございます!
4代目麺職人、店長の
三上です。

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土曜日・日曜日、及び年末年始はお休みいただいております。

ご意見ご要望は大歓迎です

あかねたすき麺工房では皆様のご意見をお伺いしております。
”うまかった!””まずかった”等、どんなご意見でもかまいません。
”こんな麺が食べてみたい”
”某メーカーの○○そばがおいしかったよ〜〜”
なんてご意見も随時募集中!

そばを楽しむ店長

今後の製品開発の参考にさせていただきます。
どうぞ宜しくお願いいたします。
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あかねたすき麺工房のこだわり
あかねたすき麺工房の麺

その壱 〜厳選した素材〜
作る手間がかかる、つなぎが難しい、こんなデメリットがあっても、味、歯ざわり、食感、身体によいことにこだわり素材を厳選しています。
創業80年、単に伝統を守るのでなく、常により旨いものを目指してまいります。

その弐 〜挽きたて、打ちたての鮮度〜
新鮮な粉を使いたいから、まとめて大量に仕入れず、厳密な仕入れをして、一度に大量に作らない。
それはお客様のお手元に打ちたての麺をお届けしたいから。

その参 〜茹でたて〜
「水の切れないうち」にお召し上がりください。 茹で上げた麺の表面にツヤのあるうちがまさに食べ時!!
麺の風味と食感をどうぞ存分にご堪能ください。



店主一押し!!【おすすめ商品】
狭山煎茶そば
さやま煎茶そば
『味は狭山でとどめさす』と歌われた狭山茶のを使った、夏にぴったりの茶そばに仕上がりました。
旬の香りはいかが?
 
更科そば
更科そば
プロの料理人が認めるプロ仕様のそば。
このそばの旨さは「歯応え」 そして「つるつるとしたのど越し」。
「蕎麦のぼそぼそした感じが苦手」という方にはお勧めです。
 
八割そば
八割そば
北海道知床産そばの実を厳選し、食塩を加えずに、上品な甘味のあるそば粉を八割使いました。
蕎麦湯まで楽しでいただきたい、逸品です。
 
長ひやむぎ
長ひやむぎ
業務向けとして長年プロの料理人の舌に鍛えあげられた本物の味。
のど越しのよさと、歯応えはあなたの「ひやむぎ観」を変えてしまうかも。。。
 
長そうめん
長そうめん
業務向けとして長年プロの料理人の舌に鍛えあげられた長そうめん。
ひやむぎより細め、のど越しのさわやかさが持ち味です。
 
三峰の里ひやむぎ
三峰の里ひやむぎ
当工房出荷量No1の業務向け長ひやむぎを短くした姉妹品です。といっても30センチと市販品より長い!
丈夫な箱入りは贈答にも最適です。
 
三峰の里うどん
三峰の里うどん
業務向けのうどんで、市販のうどんより・・・長い!
コシ・つるつる感・ソフト感のバランスのよさが自慢です。
丈夫な箱入りは贈答にも最適です。
 
ダッタンそば
ダッタンそば
血液さらさら・お肌の美白で注目の「ダッタンそば」!
有効栄養素を特に多く含む種類のダッタンそばを特別に仕入れています。蕎麦湯もいけます!
 
麺つゆ
麺つゆ
契約農家の100%丸大豆を原料に約1年間木樽で熟成させ醸造したしょうゆをベースに作ったオリジナルの麺つゆです。
 






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〜ご案内〜
■ご注文受付■
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  • 本社(実店舗)
    営業時間:午前9時〜午後8時
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