糖を分解して乳酸を生産することによって、エネルギーをつくる細菌の総称で多くの種類がある。

ロシアの細菌学者メチニコフ博士は長い研究を重ね、
乳酸菌が腸内バランスを改善・整腸作用があると発表し、乳酸菌による不老長寿説を提唱しています。

腸内の悪玉菌がつくる毒素によって老化が進むこと、そして不老長寿をはかるには、
腸内腐敗を防止する乳酸菌などの善玉菌の摂取が大切と指定しました。

　　　●　腸内細菌のバランスを回復する整腸作用　
　　　●　下痢、便秘の症状改善に加えて免疫増強作用
　　　●　発ガン抑制作用　
　　　●　コレステロール抑制作用

等がある という事が常識となっています。

　　その他乳酸菌の働き
　　　　　●　病原菌から体を守る
　　　　　●　腸内腐敗を抑える
　　　　　●　ビタミンをつくる
　　　　　●　アレルギーの改善 ....etc

今発見されている酵素は約3000種で、今後どんどん発見されていくであろうと言われております。

大別すると
消化酵素、代謝酵素、植物酵素、があり 生命を維持する上でもっとも大切なものであります。
食べ物を消化吸収する他、息をしたり、筋肉を動かしたり、 考え事をしたりするのも全て酵素が関係しています。
酵素の働きがなければ生物は生きていけません。いわば生命活動の主役です。

しかし、酵素はそれぞれ一つの仕事しか出来ません。
例えば消化酵素として有名なプロテアーゼは、タンパク質を分解する酵素でデンプンを分解することは出来ません。
逆にデンプンを分解するアミラーゼは、タンパク質を分解できません。

又、ビタミン・ミネラルを摂っても酵素がなければ働きません。
酵素があってのビタミン・ミネラルで、酵素の働きを助けるという意味で「補助食」と言われています。

そして、健康で長寿の秘訣は体内酵素を無駄遣いしないことと言われています。

植物の色素成分の総称で、
ポリフェノールの中で最も重要な成分である
●　大豆のイソフラボン
●　ベリー系果物に含まれるアンドシアニン
●　お茶のカテキン等もフラボノイドの一種で、体内では強い抗酸化作用がある。

その他
●　抗ガン作用
●　抗菌、抗ウイルス作用
●　抗歯周菌作用
●　抗アレルギー作用が研究の進展で分かってきています。