【楽天市場】薩摩が生んだ黄金の鰹節、伝説の味を産地直送でご堪能下さい。：黄金のかつお節屋[トップページ]




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カネニニシオリジナル商品です。
黒糖仕立てでほのかなかつお節の風味がやみつきに！

■ 乾燥腹皮 10ｋｇ入り/1ケ－ス6,000円	■ 木灰　20ｋｇ入り/1俵　2,000円

本品は鰹の一番旨味のある腹部の皮を切り取り煮熟、「燻製乾燥させた商品」です。鰹の脂分が凝縮された本品は旨味の宝庫です。ほのかに香る薫臭が食欲をそそります。ダシ用として煮込んでご使用下さい。ラ－メン店やお蕎麦屋さんでも利用されています。粉末加工メ－カ－様からは本品を粉砕、混ぜることによっておいしくなったと好評！また珍味であまり知られていない点から差別化にはもってこいの商品です。	本品は鰹節を製造乾燥で使う上質の堅木「樫・クヌギ・桜」等鹿児島産の木材を燃やした際に出る国産木灰です。地元名産のあくまきやこんにゃく等の灰汁にご使用いただけます。また、陶器製造での上薬の材料として美容品等の材料、消臭・除湿・害虫予防土壌改善等、様々な用途でご使用いただけます。 ※稀にゴロゴロした灰の塊も混ざってあります。 ※本品は簡易飼料袋に20ｋｇで入っています。 ※年に3回しか取れない貴重な灰ですので数量に限りがございます。
珍味『乾燥腹皮』『木灰』ご希望のお客様　ご連絡ください。 info@kaneni24.com

かつお節が黄金って言われてもピンと来ないと思いますが、新鮮なかつおを3枚におろした後に様々な工程を経て時間をかけてじっくり発酵熟成してあげるとカビが本当に黄金色に輝くのです。何百年もの歴史あるかつお節をその伝統製法をかたくなに守り、職人一人ひとりが持てる技を最大限に生かし、すべて手作業によって完成されるカネニニシの鰹節は旨味・香りはもちろん、ほのかに甘みもある事が特徴です。熟練の技と長い年月培ったノウハウをもって、発酵と熟成にこだわり丹念に作り上げることで、まさしくそれがカネニニシの最高傑作品、黄金のかつお節と呼ばれるのです。