白龍(パイロン)の元祖盛岡じゃじゃ麺

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白龍(パイロン)の元祖盛岡じゃじゃ麺



楽天市場に白龍の直営ショップはありません。当店は白龍さんとお客様をつなげる最も近い存在として、
4年以上楽天市場にて白龍の盛岡じゃじゃ麺を取り扱い、多くの皆様からご愛顧をいただいています。




盛岡は麺の町と呼ばれ、盛岡三大麺と言えばわんこそば、盛岡冷麺、盛岡じゃじゃ麺があげられます。
その中でももっとも地元志向の麺と言えばじゃじゃ麺ではないでしょうか。
その中でも、元祖、発祥、そして盛岡人の聖地が「白龍(パイロン)」なのです。

連日、朝から大繁盛のお店でいつもお昼時間には観光客のみならず、サラリーマンから学生さんまで行列が絶えることはありません。
開店から50年以上、盛岡の人たちに愛され、盛岡じゃじゃ麺と言うひとつの食文化を作り上げてきたのが、元祖盛岡じゃじゃ麺「白龍(パイロン)」なのです。



じゃじゃ麺とは、中国のじゃーじゃん麺をルーツにしているという、「みそ からめ うどん」です。熱々の平打ち麺に特製の肉ミソを乗せ、きゅうり、ねぎ、しょうが、にんにくなどの薬味を混ぜて食べます。味噌と麺をよく混ぜ合わせて食べるのです。
ちょっと濃い目の味が癖になる味わい。はまると忘れられない味わいです。

そして、ボリューム満点。満腹感が味わえるので、盛岡の学生にも大人気です。
そして仕上げに「ちーたんたん」と呼ばれるスープを造ります。
これは麺を食べた後(少し麺を皿に残しておくのが通)、生卵をその皿に割り入れよくかき混ぜます。そしてそこに麺のゆで汁をかけてもらいそのスープを飲むのです。
これがうまい!ぜひ、盛岡の味、お試しください!!




ラー油、酢、にんにく・・・様々な調味料を使って自分好みの味に仕上げます。

白龍のお店での調理例です。

全体をよく混ぜ合わせてください。

少し麺を残して、卵を混ぜます。

麺の茹で汁を入れて、ちーたんを作ります。

スープにして、最後までしっかり味わってください!


セットのじゃじゃ麺味噌は麺に対してかなり多めに入っています。ですので、パックの麺に対して味噌をすべて使ってしまいますと、かなり濃い味になってしまいます。

自分好みの味わいを作れるのもじゃじゃ麺の魅力。最初は少しずつ、好みに合わせて味噌を加えていってください。残った味噌は市販のうどんでも近い味わいを楽しめますし、キュウリにつけたり、お豆腐に乗せたりしても絶好のおつまみになりますよ!



盛岡を離れて12年になりますが、学生時代に食べたこの味が忘れられず注文しました。久しぶりの白竜のじゃじゃ麺、やっぱり美味しいです。私は味噌多め、キュウリ多めにラー油、酢、おろしニンニクを加えて食べてます。



「2食セット」とありますが、実際にはかなりボリュームがあります。3人でも十分食べられます。肉味噌は全部使うと塩辛いので、様子を見ながら少しずつ増やすことをお勧めします。



1月に1度は注文してるなー。「唯一無二」とはこのこと!この味はホント他にはないからなー。肉みそと、一言で言っても、普通じゃない!たとえ様がないんだよなー。



伝説の味。 やばうまです。 韓国の甘いんとも違うし、四川のとも違う。 あっさり濃い味です。 微かに残るぐらいの肉がいい。 しょうが、にんにく、酢、ラー油と自分で味を作るのがまた楽しい。 そして最後にちんたんたん。 絶句です。



( ゚Д゚)ウマー!食えば食うほどヤミツキになる味。しかも、白龍は行列のできる超人気店。詳しくは「じゃじゃ麺」のサイト見てね(^^)他にはない味と食べ方だから、話のネタに一回くらい食べみたら?



岩手の名物のじゃじゃ麺なかなかネットショップに無くて探し回ってようやく見つけた一品です。麺の量もたっぷりだし、味噌もたっぷり付いているので、卵やねぎをたっぷり入れたスープもおいしくいただけました。2食分でたっぷり3人食べれました。



※お買い物レヴューより抜粋。お買い物レヴューすべて見るには、こちら。


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最も古いもので100年前の設備を駆使して、クラシカルなビール作りに取り組んでいます。
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という私店長嶌田(しまだ)です。若手と自ら言うのも少々おこがましくなりつつありますが・・・
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