17歳で横浜中華街の料理長に登りつめた中華の巨匠「荘明義」の四川マーラー坦々麺お得な中華料理

17歳で横浜中華街の料理長に登りつめた
中華の巨匠「荘明義」の四川マーラー坦々麺

お得な中華料理

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1961年…当時17才で
横浜中華街「横浜重慶飯店」の料理長に登りつめた


中華の巨匠「荘明義」プロフィール

1944年中国四川省重慶に生まれる。
1948年4才で日本に渡る。
1958年14才で「新橋田村町四川飯店」で四川料理の大家である陳建民氏に師事。
1961年17才で「横浜重慶飯店」の料理長となる。
1977年33才で、「大龍門」の総料理長となる。TV番組・雑誌等でも活躍。


具もタップリ!160g(1人前)
い〜っぱいの肉味噌に辛さとコクの秘密が!


味の決め手は『麻辣醤』

隠し味として、辛さと風味出しに!

本場の
赤山椒・緑山椒を使った辛さの中に
独特の甘味と旨みがある
本格四川坦々麺



【具】もタップリ!160g

野菜(こまつな、たまねぎ、赤ピーマン、ねぎ、にんにく、しょうが)、しょうゆ、芝麻醤、ザーサイ、醸造酢、オイスターソース、甜面醤、ねりゴマ、 豚肉、ポークエキス、でん粉、麻辣醤、きくらげ、しいたけ、植物油、チキンブイヨン、ラー油、動物油脂、さんしょう、調味料(アミノ酸等)、他

四川マーラー坦々麺の調理法(簡単レシピ)

1.鍋に約280CCのお湯を沸かし、沸騰したら解凍した『具』を袋から出して入れ、混ぜてください。
2.再度、沸騰したら、凍ったままの『麺』を袋から出して入れ、もう一度沸騰したら出来上がり!

保存上の注意
◆冷凍庫(−18℃以下)で保存してください。
◆一度解凍した商品を再び凍らせると品質が変わることがあります。



舌先がピリピリ痺れる緑山椒で
隠し味として、辛さと風味を出しています。



『麻辣醤』
味の決め手となる挽いて粉になった「緑山椒」は、1週間で本来の香りがなくなってしまう為、 挽いた山椒をオイルに漬けることで香りを閉じ込め、さらに冷凍にする事で香りを維持できている。舌先がビリビリ痺れる位でなければならない。 毎年味(出来)が違う為、新物の味見を行う。クセがあるが、クセを感じさせない位大切な隠し味として料理に入れる事がポイント。



冷凍スパイス
同梱可能です。エスニック料理にはかかせない、本場の【冷凍】スパイス(香辛料)☆



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(北海道沖縄は630円必要です)

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五穀入り炊き込みご飯
カノムモーケン
坦々麺
貝柱と豚肉のシュウマイ
もち米シュウマイ
グリーンカレー
チキンバジル炒め
焼きビーフン(パッタイ)
焼き豚まん6個入り
ニラ水餃子
上海肉まん
蒸し餃子
なずな(薺菜)入りワンタン
タピオカ&ココナッツミルク
えびワンタン



【冷凍】17歳で横浜中華街の料理長になった中華の巨匠「荘明義」の四川マーラー坦々麺4人前(4袋セット)肉味噌いっぱい!
商品番号 C32M2523X4
価格 2,016円
特別価格 1,920円 (税込2,016円) 送料別
セット数
 友達にメールで教えちゃう
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味の決め手:『麻辣醤』
舌先がピリピリ痺れる緑山椒。
隠し味として、辛さと風味を出しています。

本場の赤山椒・緑山椒を使った辛さの中に、独特の甘味と旨みがある本格四川坦々麺

★クール(冷凍)便でのお届け
送料840円(北海道沖縄1500円)

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内容量 原材料
【麺】180gX4袋 小麦粉、でん粉、小麦たん白、卵白粉、食塩、かんすい、クチナシ色素
【具】160gX4袋 野菜(こまつな、たまねぎ、赤ピーマン、ねぎ、にんにく、しょうが)、醤油、芝麻醤、ザーサイ、醸造酢、オイスターソース、甜面醤、ねりゴマ、豚肉、ポークエキス、でん粉、麻辣醤、きくらげ、しいたけ、植物油、チキンブイヨン、ラー油、動物油脂、さんしょう「、調味料、他
【小袋ごま】2gX4袋 ごま
【ゴマラー油】1gX4袋 植物油脂、香辛料抽出物、パプリカ色素

お得な中華料理





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