紀文おせち

・おせち料理・
平安時代、おせちの語源である五節の習慣が中国から伝わりました。
　 「節」とは、季節の変わり目をさす言葉で、１月７日、３月３日、５月５日、７月７日、９月９日には、神前に食物を供え、 お祝いの料理を作って祈ったのです。
　 「節供（せっく）」は神と人とが共食するという意味で、「お節供」が「おせち」に略され、 中でも最も重要で盛大に祝うお正月料理だけを「おせち」として呼ぶようになりました。
　 年の門出を祝い、祈り、 さまざまな夢や願いを託す大切な節目であるお正月。そして、これを彩るおせち料理。千年の長きに渡って受け継がれ、 育まれてきた先人達の知恵や工夫が生んだこの食文化を、より良き日本の伝統としてこれからも継承し発展させていきたいものです。