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忠実に当時の味を再現した
≪100年前のビーフカレー≫
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石阪勇・元オリエンタルホテル名誉総料理長の手元には世界中の料理に関する膨大な資料が集められています。その中には料理の歴史に残る貴重なものも少なくありません。100年の昔、文明開化で賑わうオリエンタルホテルの、食卓に供されたカレー&ライス―シェフは当時のカレーを再現するために、
それらの資料をひもとき、さらには先輩料理人を訪ね、味を探っていきました。そしてついに、ここに悠久の時を経て、私達の先人が舌鼓をうっていたというカレーが再現されるときがきました。
「神戸カレー」100年前のビーフカレーは華やかな、当時の神戸がしのばれる味わい深いカレーです。
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石阪 勇
元オリエンタルホテル
名誉総料理長 |
| ◎レトルトパウチ（１人前）/ 内容量200g |
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手間ヒマたっぷりかけました
≪100時間かけたカレー≫
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| 100時間かけたカレーは、神戸の名シェフ石阪勇のこだわりを忠実に守り、弊社がまさに100時間以上、手間ひまかけて作り上げた本物のビーフカレーです。 |
| ・カレールーの焼上げ、熟成 ２５時間 |
| ・フォンを煮出す １５時間 |
| ・野菜のソテー、熟成 ３４時間 |
| ・牛肉のオーブン焼き ２時間 |
| ・ソースの煮込み、1日ねかせ、仕上げ ２９時間 |
| ◎レトルトパウチ（１人前）/内容量200g |
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【送料無料】手間ヒマたっぷりかけました
≪100時間かけたカレー10食≫
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| 100時間かけたカレーは、神戸の名シェフ石阪勇のこだわりを忠実に守り、弊社がまさに100時間以上、手間ひまかけて作り上げた本物のビーフカレーです。 |
| ・カレールーの焼上げ、熟成 ２５時間 |
| ・フォンを煮出す １５時間 |
| ・野菜のソテー、熟成 ３４時間 |
| ・牛肉のオーブン焼き ２時間 |
| ・ソースの煮込み、1日ねかせ、仕上げ ２９時間 |
| ◎レトルトパウチ（１人前）/内容量200×10食 |
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