包丁

包丁


 

土佐刃物の伝統はかなり古いです。
鎌倉時代後期(1306年頃)に大和の国から移住した刀鍛冶
五郎左衛門吉光派が土佐の打刃物の源流だと言われております。
江戸時代に隆盛し、磨かれた技術は時代を卓越した
土佐打刃物の鍛造技術となって現代に息づいています。
当店のZAKURIの包丁の多くは安来鋼(やすきはがね)の中でも
もっとも硬度の高い「青紙」といわれるものを鍛えて作っております。
土佐打刃物の多くは「割り込み」といわれる製造方法で作られており
青一号、青二号といった、鍛造に硬度の技術を要求される鋼を鍛えて
「硬いけれども砥ぎ易い」ものを作り上げるのが土佐打刃物の特徴です。

 




★磨包丁 舟行包丁★
★舟行包丁(両刃)135mm(ミガキ)
青1号鋼★(531-606)
土佐刃物・ZAKURI
【お買い物マラソン1215】10P08mar10

定価 9,500円
価格 7,300円
★磨包丁★出刃包丁
ZAKURI★出刃包丁(150mm)5寸サイズ
磨(ミガキ)青1号鋼★(531-664)
【お買い物マラソン1215】10P08mar10

当店通常価格 14,500円
価格 11,000円
★蕎麦切り包丁(そば切り・麺切り包丁)★
★麺切り包丁★
ZALURI★土佐打刃物
◆蕎麦切り包丁(125×230mm)
青1号鋼・両刃★(そば切り包丁)
幅125mmの刃渡り230mm)
ご予約品です
【お買い物マラソン1215】10P08mar10

当店通常価格 48,000円
価格 37,000円
★磨包丁★柳葉包丁(やなぎば)★
ZAKURI★磨包丁
◆柳葉包丁(やなぎば)(両刃)◆
刃渡り150mm★青1号鋼(531-646)
【お買い物マラソン1215】10P08mar10

当店通常価格 9,000円
価格 7,300円
★うなぎ割包丁(ウナギ包丁)★
≪うなぎ包丁≫
ZAKURI★土佐打刃物
◆うなぎ割包丁(ウナギ包丁)75mm
両刃・青1号鋼★(531-681)
【お買い物マラソン1215】10P08mar10

定価 7,500円
価格 5,300円
★蛸引包丁(タコ用)★
≪たこ包丁・土佐打刃物≫
ZAKURI★土佐打刃物
◆蛸引包丁(タコ用)磨き・両刃165mm
★青1号鋼(531-654)
【お買い物マラソン1215】10P08mar10

定価 12,000円
価格 8,800円
★寿司切り包丁(すし用包丁)★
青1号鋼・80×180mm
ZAKURI★土佐打刃物
◆寿司切り包丁(すし用包丁・80×180mm)
青1号鋼★(531-721)
【お買い物マラソン1215】10P08mar10

定価 38,000円
価格 30,000円
★鰹包丁(かつお用包丁)★
青1号鋼・磨き(ミガキ)
ZAKURI★土佐打刃物
◆鰹包丁(かつお用包丁)24cm
青1号鋼★(531-678)
【お買い物マラソン1215】10P08mar10

定価 33,000円
価格 24,000円
★黒打包丁★
小包丁と舟行包丁
ZAKURI★土佐打刃物
◆黒打・小包丁(105mm)
青2号鋼★(570-501)
【お買い物マラソン1215】10P08mar10

定価 3,500円
価格 3,300円
★黒打包丁★
小出刃包丁・出刃包丁
ZAKURI★土佐打刃物
◆黒打・小出刃包丁(105mm)
青1号鋼★(531-061)
【お買い物マラソン1215】10P08mar10

当店通常価格 9,000円
価格 6,800円
★さばき包丁★
青1号鋼・両刃
ZAKURI★土佐打刃物
◆黒打・さばき包丁(105mm)
青1号鋼★(531-071)
【お買い物マラソン1215】10P08mar10

当店通常価格 4,200円
価格 3,200円
うなぎ包丁(名古屋型・三河型)
うなぎ包丁(名古屋型)
【お買い物マラソン1215】10P08mar10

当店通常価格 8,800円
価格 6,900円

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