【楽天市場】魔法の万能鉄鍋LODGE　ダッチオーブン、スキレット「シンプルに味わう贅沢」：三浦半島まるかじりクック＆ダイン

魔法の万能鉄鍋LODGE　ダッチオーブン、スキレット「シンプルに味わう贅沢」

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魔法の万能鉄鍋
LODGE　ダッチオーブン、スキレット

「シンプルに味わう贅沢」

大根と牛タンの煮物

アウトドアもいいけれど、もっとキッチンで使いませんか。

塊り肉も芯までトロトロに

仲間が何人か集まれば、たまにはこんな贅沢はいかが？
水も酒も一滴も加えない、伊勢海老自身の水分だけで
蒸し上げる無水調理は、ダッチオーブンの超得意調理法。
素材そのものの味だけ。油も使わずヘルシーな楽しみ方。

ダッチオーブンの本流。アメリカ・ロッジ社製
スキレット＆ダッチオーブン、ツール各種。

数年前から静かなブームを呼んでいるダッチオーブンですが、素材を入れておけば鍋が勝手に美味しいものを作ってくれるとの評判で「魔法の鍋」ともいわれています。

そもそもダッチオーブンとは何？
１８世紀頃からヨーロッパで使われてきた鋳鉄（ちゅうてつ）製のふた付きの鍋です。アメリカ開拓時代にはカウボーイにとってなくてはならないものになりました。なぜなら、限られた荷物の中に調理器具もそうそう持ち運ぶことが出来ない状況の中で、コレひとつで「焼く」「煮る」「炒める」「蒸す」「揚げる」といったあらゆる調理をこなすからです。しかもそれらが「とびきり美味しく」出来るわけですから使わない手はありません。

どうして美味しく出来るの？
1.　最大の秘密はずっしりと重い鋳鉄にあります。鋳鉄は溶けた鉄を型に入れて成形しますが、鉄は蓄熱量がとても高いため一度温まるとなかなか温度が下がらず、一定の温度でじわじわ素材を熱しつづけます。分厚いステーキをいれても温度が下がらないので表面がカリッ、中がジューシーなステーキも簡単に焼けるのです。鍋に火が当っている部分とそうでない部分の温度差がとても小さいので鍋の中心と端でも均等な焼きあがりが可能です。

２．ずっしりと重いフタが圧力鍋的な機能を果たします。結果極々弱火でも内部は沸騰した状態を保つことが出来るため、調理時間の短縮と省エネルギー化にも役立っています。

３．その他、高圧による酸化減少機能、高い蓄熱による余熱調理機能なども美味しさの秘密です。

どんな料理がつくれるの？
定番の鶏の丸焼き、ローストビーフ、シチュー、チャーシューから炊きこみ御飯、中華粥、ビビンバ、魚関係ではアクアパッツアや、鯛の塩釜焼き、あじの干物も焼けますし、ピザやパン（！）も得意料理です。もちろん各種デザートにいたるまで、これで出来ないものを挙げるほうが難しいかもしれません。

良いとこだらけで欠点はないの？
分厚い鋳鉄のため、重いということ。あと購入当初は他の鉄と同様に、慣らしなどのメンテナンスが必要です。でも上記メリットと欠点を天秤にかけても有り余る魅力があるのがおわかりいただけるはずです。

ダッチオーブンはアウトドアの調理器具として注目されていますが、もともとはヨーロッパの家庭で使われていた鍋です。クック＆ダインでは、ダッチオーブンや兄弟分のスキレット、コンボクッカーを、簡単に美味しいものが作れる、家庭での調理に最適な道具として位置付けています。今後さまざまな調理方法等もご紹介していきます。

「どんな小さな事でも結構です。お待ちしてます！」

「ダッチオーブン　よろず相談」

ダッチオーブンについて、お手入れ方法、
料理の仕方、レシピ等々どんなことでも
お答え致します！お気軽にお問合せ下さい。

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「ダッチオーブン講座」

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ご購入後も使い方の相談やメンテナンス方法も教えてくれるので安心です♪

豪快なまぐろのかぶと焼き。三崎のマグロ専門料理店でしか
味わえなかったあの味が、ダッチオーブンの秘技を使えば楽勝！

作り方　詳しくは

↓


ダッチオーブン料理の王道スタッフドチキンの作り方	技は一切不要！鮪のかぶと焼きの作り方

12インチスキレットに、12インチキャンプオーブンの蓋を組み合わせました。
蓋に焼けた炭が載せられるので、薄型キャンプオーブンの機能となる。
大判のピザやパンなど、上火が近い分焼き時間も短縮、炭も少量で済みます。

10・1/4インチのスキレットと、10.1/4キャンプオーブンでも同様に使えます！

豪快ながらも、洗練された食卓もこなせるのがダッチオーブン。
ゲストの驚く顔を見ながらサーブするのがダッチャーの悦びだ。

クック＆ダインプロデュースで、こんなもの造りました！

どうしてダッチオーブンというの？
まず「ダッチ」ですが、オランダ人（ダッチ）が１８世紀にアメリカで売り歩いたから
という説、ダッチ・オリリーという人名から来ている等諸説あるようです。
次に「オーブン」ですが、キャンプの時に赤く燃えているオキ（炭）をフタの上にのせると
「天火」として使え、上下から熱するオーブンとなるのです。（キャンプ用）

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1896年創業、キャスト・アイアンのNo.1メーカー、ロッジ社

ひとりの男が長い旅の末、アパラチアン山脈に抱かれた美しい谷にたどり着いた。ジョセフ・ロッジ。彼はその地テネシー州サウスピッツバーグに家を建て、家族を作り、そして「ロッジ・マニュファクチュアリング・カンパニー」をつくって鋳鉄製の調理器具の製造をはじめた。
以来100年、ジョセフの孫や曾孫たちに受け継がれたロッジはキャストアイアンのNo.1メーカーに成長した。3代、4代にわたって働いている従業員も多く、大きな家族のようなつながりの中でみんなが誇りを持って仕事をしている。現在のキャスト・アイアンの種類は140以上。世界中のアウトドアで、キッチンで、たくさんの人に愛され、今日も旨い料理を作りつづけている。

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最近、廉価なダッチオーブンも出まわってきておりますが、残念ながら粗雑な作りによりダッチオーブンが本来持っている様々な機能が十分に発揮できないものもあるようです。
ダッチオーブン、スキレットは一生ものどころか、親から子へ、子から孫へと何代にもわたって受け継ぐことが出来る、素晴らしい調理器具です。
クック＆ダインでは、何代にもわたっての使用に耐えうる、LODGE製品をお奨め致します。

私たちは旬のおいしさ、料理を作る楽しさ、そして食卓を囲む喜びをお届けすることを目指したショップです。
そのために選んだ地が、山海の幸に恵まれた神奈川・三浦半島。
「愛ある料理と食卓と。」をテーマに、「三浦の旬の食材」と料理の基本、だしや調味料、調理器具などの販売を通じて、幸せな食卓を増やすのが私たちの使命です。

クック＆ダインでは、朝どれの鮮魚をその日の相場、漁獲状況によって
価格が変動するスタイルで販売致します。よって漁がある日は毎日漁獲情報、相場情報を漁師より直接入手致します。その情報をご希望の方に毎朝配信致します（休漁日等を除く）。日によっては「あの高級魚がこんな値段？！」という日もあれば、大衆魚が超高値のときもあると思います。

とれたての旬の魚を、ココという価格の時にゲットしてください！

【漁師が教える！水揚げ速報】お申し込みコーナーにてお申し込み下さい

どこにいても、早く、手軽に似たような味が食べられる「ファストフード(fast food)」がますます広がるなか、「その土地の風土から生まれてくる料理を大切にすることで食文化を見直そう」という「スローフード」という考えが、注目を浴びています。
クック＆ダインは「料理を作り、食卓を囲む楽しさ」を提案、「生産者と消費者をつなぐ場づくり」を通じてスローフード
運動を支持します。

●お届け日について
当店は鮮度のよい状態でお届けするために産地直送の仕組みを
とっております。「当日発送、翌日お届け」の鮮魚セットもあれば、
ご注文の後に収穫する野菜もございます。発送日について詳しくは
こちらにお問い合わせください。
お届け時間帯については、こちらをご参照ください。

●配送料について
配送料金はお届け先の地域によって異なります。
詳しくはこちらをご覧ください。
当店では産地直送のスタイルをとっておりますので、1回のご注文で
発送元が異なる複数の商品をご注文された場合は送料がそれぞれにかかります。
ただし、「同一場所へのお届け」の場合は、２個目以降は、送料を一律200円OFFとさせていただきます。（限定品でもともと発送日が異なる
商品や、ギフトなどで複数場所へのお届けの場合は除外となります。）

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品質管理には十分注意しておりますが、万一ご注文の商品と内容が違う場合や商品の破損、傷みなどの品質上の問題があった場合には弊社までご連絡下さい。直ちに代品を送らせて頂きます。

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当店では、クレジットカード、代金引換、銀行振込、現金書留のなかから
お支払方法をご利用いただけます。

クレジットカードは、NICOS、VISA、MASTER、JCB、AMEXの５種類から
お選びいただけます。弊社ではSSLというシステムを利用しております
ので、カード番号は暗号化されて送信されます。ご安心ください。
　
まことに恐れ入りますが、代引き手数料として200円をお客様負担とさせていただきます。産地直送のスタイルをとっておりますので、発送元が異なる複数のご注文の場合、それぞれに手数料がかかります。
ご了承くださいませ。

銀行振込、現金書留は先払いとさせていただきます。銀行振込みの手数料はお客様負担とさせていただきます。くわしくはこちらをご覧下さいませ。