我々の世紀は、工業文明の下に発達し、まず最初に自動車を発明することで、生活のかたちを作ってきました。
我々みんなが、スピードに束縛され、そして、我々の習慣を狂わせ、家庭のプライバシーまで侵害し、ファストフードを食することを強いるファストライフという共通のウイルスに感染しているのです。

今こそ、ホモ・サピエンスは、この滅亡の危機へ向けて突き進もうとするスピードから、自らを解放しなければなりません。
我々の穏やかな喜びを守るための唯一の道は、このファストライフという全世界的狂気に立ち向かうことです。この狂乱を、効率と履き違える輩に対し、私たちは感性の喜びと、ゆっくりといつまでも持続する楽しみを保証する適量のワクチンを推奨するものであります。

我々の反撃は「スローフードな食卓」から始めるべきでありましょう。
是非郷土料理の風味と豊かさを再発見し、かつファストフードの没個性化を無効にしようではありませんか。生産性の名の下に、ファストフードは私たちの生き方を変え、環境と我々を取り巻く景色を脅かしているのです。ならばスローフードこそは、今唯一の、そして前衛的回答なのです。真の文化は、趣向の貧困化ではなく、成長にこそあり、経験と知識との国際交流によって推進することが出来るでしょう。

スローフードはより良い未来を約束します。
スローフードは、シンボルであるカタツムリのように、この遅々たる歩みを、国際運動へと推し進めるために、多くの支持者たちを広く募るものです。