食中酒としての、新しい日本酒スタイル

この『JO-CON（じょうこん）』は純米酒の生原酒※を極低温で凍らせて濃縮したものです。※　生原酒・・・火入れも加水も一切なし、しかも活性炭濾過・フィルター濾過もされていない酒。

アルコール度が高いので常温で保管しても腐敗・変質の恐れがなく、かえって時間経過とともに熟成が進みます。濃縮加工後、長期間の熟成を経ていますので 38.5%の高アルコール度を感じさせないまろやかで、古酒臭のない濃醇な口当たりとなります。

ストレート(冷や、ぬる燗)・オンザロック・お湯割り・水割りなど どんな飲み方にも合いますのでお好みに合わせてお飲み下さい。

特筆すべきは薄められても水っぽくならず日本酒本来の旨味をしっかり保っていることです。
この濃縮酒は新しい「食中酒」を目指しています。
濃縮することでアミノ酸等の日本酒の旨味が倍加し、酸度も2倍以上となって食習慣の変化(和食でも肉類や油が多くなっている現代の食事)にも対応した「食中酒」になり得ます。
料理の味を引き立てますのでゆっくりと食事を楽しみながら 和の精神とコミュニケーションを図る一助になればと思います。

★　JO-CONのオン・ザ・ロックに合うお料理　★

イカのボイル団子のイタリア風

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ちなみに「じょうこん」の「じょう」は濃い酒の意味です。 (漢和辞典を引いてみて下さい)
「どんな献立にも合う濃い酒です。一献どうぞ」

逆説的に聞こえるかもしれませんが、古くからの日本の文化を
大切に守っていくために、この新しい日本酒が開発されました。

※　今、何故、JO-CONなのか

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★　JO-CONの水割りに合うお料理　★

酢締め鯵のご馳走酢の物

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