【楽天市場】米沢牛雑学指南：出前 de Gyu 楽

　米沢牛のおいしさ、その秘密を米沢牛をめぐるエピソードという視点から見てみました。

　お肉にランクがあるのをご存知ですか？ランクのことを格付（かくづけ）と呼びます。ちょっとその格付についてお話します。

　和牛（わぎゅう）という言葉をよく耳にしますが、和牛って何だと思いますか？
　牛の品種？ブランド名？
　そこで、「和牛ってなぁに？」をテーマに歴史から追いかけてみました。

　この「いまさら聞けない肉の常識」は(株)食肉通信社発行の、月刊「ミートジャーナル」1993年6月号から1998年5月号までの5年間、計60回にわたり連載されたものです。