バリエーションティーレシピ(アイスティー編)

＜真夏の夜の夢カクテル＞

１）グレープフルーツワインカクテル 使用する茶葉：スリランカ産キャンディ 用意する物：　グレープフルーツ３０ｍｌ 　　　　　　　　　 シロップ２０ｍｌ 　　　　　　　　　 アイスティー１２０ｍｌ 　　　　　　　　　 氷（６〜７個） 　　　　　　　　　 赤ワイン２０ｍｌ 水上のコメント：　とてもさわやかな仕上がり。 　　　　　　　　　　　 グレープフルーツと赤ワインのコンビネーションが絶妙！

 

２）ティー＆ラムカクテル 使用する茶葉：スリランカ産キャンディ 用意する物：　アイスティー１２０ｍｌ 　　　　　　　　　 シロップ２０ｍｌ 　　　　　　　　　 コーヒー２０ｍｌ 　　　　　　　　　 ミルク３０ｍｌ 　　　　　　　　　 氷（６〜７個） 　　　　　　　　　 ラム酒１０ｍｌ 水上のコメント：　ラムレーズンアイスのような味わい！びっくりする美味しさです。 　　　　　　　　　　　 コーヒーの入れすぎに注意（＾O＾）

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スパークリングティーで使用する茶葉：スリランカ産キャンディ

用意する物：キャンディで作ったアイスティー用の紅茶・無糖炭酸・シュガーシロップ・
レモン・オレンジ・氷（できればクラッシュアイス）

手順１：レモンスライス薄切りを４等分したものをグラスに入れ、
　　　　　その上にシュガーシロップを８cc かける。

手順２：クラッシュアイスをグラスに入れ、あらかじめ用意しておいた
　　　　　アイスティー用の紅茶を８分目まで入れる。

手順３：無糖の炭酸を全体の１０％（１５〜２０cc）ほど入れ軽く攪拌する。

手順４：最後にあらかじめ用意しておいたオレンジスライスと
　　　　　あればミントの葉を飾 り付けてできあがり。

アイスグレープフルーツティーで使用する茶葉：スリランカ産キャンディ

用意する物：キャンディで作ったアイスティー用の紅茶・グレープフルーツ

手順１：グレープフルーツを輪切りに2枚スライスし、
　　　　　そのうち一枚を4片の銀杏切りにします。
　　　　　もう一枚は2/3ほどくり抜いてグラスに掛け、飾り用とします。

手順２：グラスにイチョウ切りのグレープフルーツを入れ
氷とアイスティーを注ぎます。

手順３：くりぬいたグレープフルーツをグラスに飾れば出来上がりです。

アイスピーチミルクティーで使用する茶葉：スリランカ産キャンディ

用意する材料：キャンディで作ったアイスティー用の紅茶・桃（完全に熟れたもの、皮付きスライス3枚）・
氷（できればクラッシュアイス）

手順１：桃の薄切りを2枚用意し、潰しながらグラスに入れます。そこにラム酒を2,3滴入れます。

手順２：クラッシュアイスを入れてから、あらかじめ用意しておいたアイスティー用の紅茶を
　　　　　８分目まで入れる。

手順３：ミルクはほんの少しで十分ミルキーな味わいがでるので１０〜２０cc位入れ、
　　　　　全体でグラス９分目位になるようにする。

手順４：残りの桃のスライスで飾り付けてできあがり。

【店長：水上のワンポイントアドバイス】
手順1の桃はギュッと潰して、できあがりに少しシュガーシロップを入れた方が
店長：水上はおいしいと思います。実に爽やかなアイスティーです。

アイスバナナミルクティーで使用する茶葉：スリランカ産キャンディ

用意する材料：キャンディで作ったアイスティー用の紅茶・バナナ一本（輪切りを５枚ほど）・
氷（できればクラッシュアイス）

手順１：バナナの輪切り（約５ミリ厚）を３枚グラスに入れ、その上にクラッシュアイスを
　　　　　写真ぐらいの量入れる。スプーンかマドラーでバナナの輪切りを軽くつぶす。

手順２：あらかじめ用意しておいたアイスティー用の紅茶を８分目まで入れる。

手順３：ミルクはほんの少しで十分ミルキーな味わいがでるので１０〜２０cc位入れ、
　　　　　全体でグラス９分目位になるようにする。

手順４：残りのバナナの輪切り２枚で飾り付けてできあがり。