原料米にこだわる蔵元さんです。冬場に３〜４メートルの積雪のある山古志村で、まるで時代劇にでてくるような棚田（山の斜面に段々になっている田んぼ）で米を栽培しています。 苗がある程度成長した頃に、合鴨を放し、土の活性化と害虫駆除のため努力を欠かさない、自然派ともいえる蔵が作る純米大吟醸。

製造元：お福酒造

米どころ新潟平野の海岸沿いにドンっとそびえたつ弥彦山の麓に位置し、山から吹き降ろす冷気が仕込時の低温長期仕込を可能にしました。この商品、瓶が輝いているため「耀」になったと言われています。 蔵元に商品を引き取りに行くと、「お茶飲んでいけ〜」と出迎えてくれる、気さくな社長が作るお酒です。

製造元：福井酒造

酒名は、昔からこの地域に白い雁が飛来していたことから命名されたそうです。以前もご紹介しましたが、蔵で使われている仕込水は、近くで見ると透明ではなく「水色」 なんです。本当にきれいです。

製造元：中川酒造

夏はクーラーなしでも涼しく、冬は一晩で１Mも雪が積もる豪雪地帯、新井 (蔵元のある場所)では、名物「かんずり」が日本酒と合うとか・・。純米大吟醸並みの精白歩合45％。つまり、白米から半分以上削られたお米しか使ってないという贅沢な純米酒なんです。 当店でもリピート率が高いお酒です。

製造元：千代の光酒造

辛口でこくのあるうまみと優しいのどごし、さっぱりした後味が特徴です。長岡駅からも歩いて訪れることのできる場所に蔵はあります。正に「淡麗辛口」、味がきれいでキメ細かく、軽くて品があり、全体が調和した深い味わいに仕上がっています。

製造元：美の川酒造

和尚・良寛ゆかりの地、和島村で生まれました。 田園風景の中、白い土壁の建物に達筆な字で「天上台風」と かいてあります。質のよいお酒で、地元でも 「和楽（互尊）の酒は酔いにくく、うまい酒！」 と囁かれている。
　普通酒、と単純に割り切れない商品だと思っています。

製造元：池浦酒造