【楽天市場】あなたの常識を変える源ファームのケンボロー・ホエー豚：北のフードソムリエ

あなたの常識を変える源ファームのケンボロー・ホエー豚

北海道人も指名買い！ 季節の本物食材がズラリせいぞろい！おいしいものだけお届けします！

この豚を食せずして、豚肉を語るなかれ！

「甘くてジューシー♪」「いつもの２倍食べちゃった！？」

あなたの常識を変える
源ファームのケンボロー・ホエー豚


その１	噛めば、じゅわんとにじみ出る、ジューシーさと芳醇さ！
その２	脂身の常識が変わる！甘くてふくよか、クドさなし！赤身はやわらかく、両者のバランスが最高。＊脂身が苦手な人にこそ食べて欲しい！
その３	旨み成分である「アク」が出にくい。保水性の良さは、健康な豚の証！
その４	エサとなるホエー、井戸水、最低限の薬で、健康第一、安心・安全な豚肉！
その５	日本には６％しかいない、美味しい世界ブランド豚「ケンボロー種」！
その６	冷凍をせず、冷蔵のまま美味をお届け！賞味期限は冷蔵で約1週間。
	※ホエーについては、こちらをご参照ください。

豚たちはストレスが少なく
いつも元気

養豚家・大美浪源（おおみなみはじめ）さんが育てる、ケンボロー・ホエー豚は、地元でも憧れの食材。しかし、量産ができないため、これまでは十勝・大樹町以外では、ほとんど買うことができませんでした。
「豚の健康を第一に考えると今の数が限界」と源さん。１頭１頭の状態を自分で確かめ、ストレスを与えず、チーズの副産物である乳酸菌たっぷりの「ホエー」を与え、人間は水道水でも、豚たちにはアルカリ度の高い井戸水を飲ませるという徹底ぶり。薬品を極力使わず、自分の力で、菌と戦える、健康でストレスの少ない豚を育てています。そんな究極豚肉を、少量ずつですが、北のフードソムリエのお客さまにわけていただくことができました！

豚の立場にたった飼育をする、源ファーム（げんふぁーむ）の大美浪源さん。
お話はこちら。

	日高山脈より日本一の清流「歴舟川」が流れる、美しい自然に恵まれた大樹町にある源ファーム。小川が流れ、広大な草原に風がそよぐ♪			豚は細菌やウィルス感染により様々な病気にかかりやすい。豚舎の菌のバランスを一定に保つよう細心の管理。（悪い菌を増やさず、良い菌を減らさない）

	抗生物質などの薬品は極力使用せず、母豚に最低限のワクチンを接種させ、「菌と戦える豚」に育てる。「元気に育った豚が何より旨い！」			源ファームでは健康に良いとされるアルカリ度の高い井戸水を飲ませています。１日なんと７リットルの水を飲む豚、肉質に影響は大です！

	チーズを作るときにできる副産物、栄養＆ミネラルたっぷりの「ホエー」を与えることで、より美味しく健康な豚に。ホエーについて。			世界では一般的な品種だが、日本ではまだ６％しかおらず希少なケンボロー。黒豚の血が25％入っているので臭みがなく、柔らか＆まろやかな肉質。

	「触っただけで健康かどうかわかる！」豚ちゃんとのスキンシップを大事にする源さんご夫婦。愛が更に豚を美味しくさせているのです♪			鮮度が良く安全、かつ手ごろなお値段で提供できるのは、源さんが飼育から精肉までを一貫して行っているからこそ。さばいた翌日に発送です！

源ファーム　ケンボロー・ホエー豚 2～3人家族用　Ａセット（1.2kg）　送料込

商品番号 405007

当店通常価格

4,600円 (税込4,830円) 送料込

▼ 下記商品リストからご希望の商品をお選びください。

お届け日

12月6日(日)	12月13日(日)	12月20日(日)	12月27日(日)

×・・・売り切れ

のし・カード選択　

個数

セット内容ロース（100g × 2枚）
肩ローススライス（200g）
肩肉ブロック（200g）
モモ肉しゃぶしゃぶ用（200g）
バラ肉スライス（200g）
ひき肉（200g）
＊豚丼のタレ付き

賞味期間冷蔵庫で7日程度

保存方法到着後すぐ、冷蔵で保存ください。

配送方法冷蔵クール便にてお届け
送料込
＊沖縄・離島へのお届けは別途315円必要となります。

同梱産地直送のため、他の商品を一緒に送ることができません。

源ファーム　ケンボロー・ホエー豚 4～5人家族用　Bセット（2.4kg）　送料込

商品番号 405008

当店通常価格

7,650円 (税込8,032円) 送料込

▼ 下記商品リストからご希望の商品をお選びください。

お届け日

12月6日(日)	12月13日(日)	12月20日(日)	12月27日(日)

×・・・売り切れ

のし・カード選択　

個数

セット内容ロース（100g × 4枚）
肩ローススライス（400g）
肩肉ブロック（400g）
モモ肉しゃぶしゃぶ用（400g）
バラ肉スライス（400g）
ひき肉（400g）
＊豚丼のタレ付き

賞味期間冷蔵庫で7日程度

保存方法到着後すぐ、冷蔵で保存ください。

配送方法冷蔵クール便にてお届け
送料込
＊沖縄・離島へのお届けは別途315円必要となります。

同梱産地直送のため、他の商品を一緒に送ることができません。

絶品！ホエー豚 3種しゃぶしゃぶ食べ比べセット(ポン酢付) (4人前）送料込

商品番号 408001

当店通常価格

5,250円 (税込5,512円) 送料込

▼ 下記商品リストからご希望の商品をお選びください。

お届け日

12月6日(日)	12月13日(日)	12月20日(日)	12月27日(日)

×・・・売り切れ

のし・カード選択　

個数

セット内容ロースシャブシャブ用（300g）
ばら肉シャブシャブ用（300g）
モモ肉シャブシャブ用（200g）
ゆず香るポン酢（300ml）　
＊化粧箱入り

賞味期間冷蔵庫で7日程度

保存方法到着後すぐ、冷蔵で保存ください。

配送方法冷蔵クール便にてお届け
送料込
＊沖縄・離島へのお届けは別途315円必要となります。

同梱産地直送のため、他の商品を一緒に送ることができません。

※イラストの部位をクリックすると商品説明とおすすめの食べ方に移動します。

豚は牛に比べて出荷される月齢が若く、また運動量が少ないため、かたい部位ができずらく、どの部位も幅広い料理に利用することができます。

どんな調理法にも合う

味に深みがある

肉の部位によってそれぞれ違う魅力がある

ビタミンB1が豊富

部位	商品説明	おすすめの食べ方
ロース	ロースとはロースト（炙る）の意で、「焼く」「煮る」に適する肉。きめが細かくやわらか。脂肪と赤身のバラスが良く、ほどよく脂肪がのっているのが特徴。部位のイラストに戻る	トンカツポークソテーポークチャップ
肩ロース	肉のきめはやや粗く、筋があるので少し歯ごたえがあるが、赤身の中に脂肪が混ざっているので、濃厚でコクがあり一番旨みがある部分。部位のイラストに戻る	豚丼焼肉ソテー生姜焼き焼き豚
肩肉	一番動く部位なので、きめはやや粗く歯ごたえがあるがその分旨みがあり、煮込むと柔らかくなりコクも出て美味しい。部位のイラストに戻る	シチューカレースープポークビーンズ豚汁生姜焼き
モモ肉	脂肪が少なく、筋も少ないのできめが細かく柔らかい。たんぱく質とビタミンB1を豊富に含む。あらゆる料理に幅広く使える部位。部位のイラストに戻る	しゃぶしゃぶ焼き豚ステーキ
バラ肉	三枚肉とも呼ばれ（赤身と脂肪が３層になっているため）脂肪が多めで、きめは粗いが濃厚でコクがあるのが魅力。部位のイラストに戻る	肉じゃがシチューしゃぶしゃぶ
ひき肉	味にコクがあり、やわらかく、牛ひき肉より口当たりがよい。どんな料理にも向きます。	餃子シュウマイ肉団子ピーマン肉詰め肉味噌