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ドイツロマンティック街道の出発点（南端）に あるのがフュッセン Fussenという町です。 ドイツ・アルプスが背後にそびえる小さな町ですが 山と湖に囲まれ、シンデレラ城のモチーフになった とも言われるノイシュヴァンシュタイン城が、訪れ る人を魅了しています。 フュッセンの創業者（森山サチコ先生）がこの町を 訪れた際町の美しさに感銘を受け、洋菓子作りの 原点ともなるべく人に感動を与える洋菓子造りを… との思いでそのフュッセンという名前を付けました。
レカンや銀座コージーコーナー研究室長を経て 2005年に＜欧風菓子フュッセン＞の シェフ・パティシエに就任。 ジャパンケーキショーをはじめ、 さまざまなコンクールで賞歴多数。 ヨーロッパ伝統の洋菓子に 独自のテイストとアイデアを盛り込んだ オリジナルスィーツが絶賛されている。
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ドイツロマンティック街道の出発点（南端）に
あるのがフュッセン Fussenという町です。
ドイツ・アルプスが背後にそびえる小さな町ですが
山と湖に囲まれ、シンデレラ城のモチーフになった
とも言われるノイシュヴァンシュタイン城が、訪れ
る人を魅了しています。
フュッセンの創業者（森山サチコ先生）がこの町を
訪れた際町の美しさに感銘を受け、洋菓子作りの
原点ともなるべく人に感動を与える洋菓子造りを…
との思いでそのフュッセンという名前を付けました。
