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| 魚介類には良質のたんぱく質が豊富に含まれ、脂肪も不飽和脂肪酸が多く含まれているので、 コレステロール値の高い人でも安心して食べられる食品です。その他、沢山の栄養素が含まれ ています。豊富に含まれているDHAは、脳・視神経の働きを活性化し、ボケの予防になるよう です。豊富に含まれているEPAは、血液の流れを良くするので脳血栓・心筋梗塞の予防に良い ようです。余分な血の固まりを溶かすEPAや、脳の働きを活性化させるDHAは、老人性痴呆症 や成人病の予防に最適です。タウリンは、動脈硬化・高血圧・高脂血症を予防するそうです。 DHAは抗ガン作用があることも知られています。その他、鉄、カルシュウム、亜鉛、ビタミンA・ B12・D3・E、類などもたっぷり含まれている。カルシュウムが不足するとイライラしたり怒りっぽく なり、最も重大な骨阻喪症になります。魚介類は、人間が健康的に生きるために欠かすことの できないさまざまな成分を含んだ総合的栄養源です。日本伝来の食文化である魚介類料理は、 日本人の体質に合っています。ただ塩分の摂りすぎには注意して下さい。 |
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