【楽天市場】あの女性有名人がテレビで紹介！2009年上半期ランキング入賞！楽天ランキング26連覇！【やすだの牛すじ煮こみ】ただ今、注文が大変込み合っております。手作りの為、商品お届けは【12月3日以降】となります。予めご了承下さい。お待たせしますが出来たてを厨房より直送します！：京都居酒屋やすだ　牛すじ本舗

料理が好きで、夫婦で小さな家庭料理のお店を始めて30年。
とってもささいな事だけど、家族のあたたかさ、手作りのあたたかさを大切に作り上げる喜び、食べてもらう喜び、思いを込めて私たちの体の続く限り作っていこうと思っています。

小さなお子様からお年寄りの方まで、今も変わらぬ多くの人に愛され続ける当店自信の味をぜひご賞味ください。

上質な国産牛のすじ肉を下茹でし、あくを取り除きます。
茹であがったすじ肉を可食部と脂の部分に選り分け、
可食部分を一つ一つ丁寧に一口大にカットします。

一口大に切ったすじ肉を、醤油・砂糖・にんにくで味付けし、長時間じっくりと煮込み、ジューシーでやわらかく仕上げます。
醤油は豊かな風味が自慢の小豆島産天然醸造醤油を使用、にんにくは国産を使用しています。

煮込んだすじ肉を鍋から取り出し、“煮汁”の余分な脂を取り除きます。長時間煮込むことにより、脂の部分が煮汁に出るからです。脂を取り除くと、最初の量の約2/3の量になります。
“旨み”がギュッと凝縮された煮汁に、もう一度すじ肉を戻し寝かせて味をなじませます。
すじ肉は、肉の中でも良質のダシを出します。

ここから先は当店が30年間続けている独特の方法ですので、申し訳ありませんがお見せできません。
炊き上がったすじ肉は、偏りのないよう、私達の目で一つ一つ確認しながら丁寧に袋に詰めていきます。

とっても手間ひまかかりますが、より美味しく召し上がっていただくために、すべてはお客様の笑顔のために。

当店では輸入牛は一切使用しておりません。

他にもこんな風に！

とってもカンタン！お召し上がり方♪
お届けは真空冷凍です。	沸騰したお湯の中に凍ったままのパックを入れます。 6分～7分待ちます。	お湯の中から取り出します。やけどに注意！	お皿に盛って出来上がり♪ 写真は調理例です。