[新潟県] 小黒酒造嘉山(かやま) 越淡麗

[新潟県] 小黒酒造
嘉山(かやま) 越淡麗

代表銘柄『越の梅里』
小黒酒造がある豊栄(現在の新潟市北区嘉山)は
弊社社長の出身地で実家も蔵からすぐ近所
蔵の近くには「21世紀に残したい自然百選」にも選ばれた
野鳥の宝庫「福島潟」があります。

この度、(2009年3月)新発売となる「嘉山(かやま)」は２年前より小黒社長を
多摩市の小山商店・小山喜八社長様と共に説得。
商品名は最終的に「「嘉山(かやま)」」に決まり
ラベルの文字「嘉山」は小山喜八社長の書です

新潟県の新しい酒造公的米「越淡麗」を100％使用し
精米歩合を60％に設定、特別純米を仕込むことになりました。

小黒社長は杜氏として蔵に入っており、また使用した「越淡麗」を
作った農家さんも蔵人として一緒に蔵に入っていたために
非常に心意気がこもった造りとなりました。


写真は2009年11月5日麹室にて撮影、写真左奥の紺色Ｔシャツを着ているのが小黒社長

2009年2月下旬
　蔵にお邪魔して仕込み中の醪(もろみ)をみました
　状態が非常に良く“なにかが起きそうな予感”がしました

2009年3月上旬
　しぼったばかりのサンプル酒が届きました。

その出来栄えに小山社長様も弊社社長も自分(店長)もビックリ!!

香りは控えめですが爽やかで、甘みと旨みがクチいっぱいに広がり
酸のバランスも非常によく、越淡麗でこんなにも素晴らしい味わいの酒
「嘉山(かやま)」ここに誕生しました♪

しかも！　この酒質で(1800ml)　2.580円税込

もしかすると3.000円税込でも納得して頂ける
酒質を持ち合わせていると思いますが
そこは“飲み手が一番”と　この価格となりました。
★実店舗では試飲されて4〜5000円くらいですか？と
　 言われたお客様がいらっしゃいました

仕込み量は２トン(1升瓶で3000本程)
2009年の初出荷ですが、春限定360本のみの無ろ過生原酒を3月21日発売
（生酒が終了すると火入れとなります）

★現在のところ多摩市の小山商店様と弊社のみで販売しております
※取扱店は順次拡大の予定です


酒造好適米「越淡麗(こしたんれい)」とは…
酒造好適米の「五百万石」を父、「山田錦」を母とし
両者の長所を残すように交配を重ね、長い月日を経て完成した
新潟県での栽培に適した(基本的には吟醸酒向けの)新しい酒米で
県知事が命名しました♪


■サンプルではなく製品となった嘉山を試飲しました
　サンプルは多少あらばしりっぽかったのか
　口当たりがよりマイルドになっていました
　ちょっと背の高いワイングラス(テイスティンググラス)で
　香りも楽しんで頂けますと幸いです♪



2009.4.16.　写真入りのお手紙を頂戴しました♪
[新潟県] 小黒酒造 嘉山(かやま) 越淡麗
特別純米酒 無濾過生原酒しぼりたてあらばしり 1800ml
　 12月中旬入荷予定★ご予約受付中
販売期間 11月11日00時00分〜12月07日10時00分
エチゴヤNet価格 2,580円 (税込) 送料別
１本からお気軽にどうぞ♪
購入(予約)本数→
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　今年(2009年)収穫した酒米「越淡麗」で造った
　新酒『しぼりたて』の『あらばしり』をお届けしたく
　ご予約頂いた分のみ限定販売致します!!


現在、造りの真っ最中
写真は2009年11月5日麹室にて撮影、写真右手前の紺色Ｔシャツを着ているのが小黒社長

　今年は早くに造りがはじまっていて
　12月後半までには好評だった生原酒が
　新酒で発売予定ですが… そ の 前 に！
　ぜひ皆様にもお楽しみ頂きたく企画し
　酒造り真っ最中で慌しい小黒酒造さんに
　無理をお願いしました
　『しぼりたて』の『あらばしり』な嘉山を
　ぜひぜひお試し下さい!!
　　※今のところ弊社のみでの販売となります

■商品のお届けに関しまして…
　 酒質等を考慮し入荷次第即日発送での
　 お届けのみとさせて頂きます
　 誠に恐縮ですがお届け希望日は
　 (平日や土日祭日届け希望等も)
　 お受けできませんがご了承下さい

◆ご予約締め切り：2009年12月7日(月)am10時を予定

　原材料：米、米麹、アルコール度数18〜19度
　使用米：越淡麗1等米100％、精米歩合60％
　使用米原産地：新潟県村上市　カイセイ農研 契約栽培

　日本酒度-10前後、酸度2.0前後、アミノ酸度1.5前後、酵母1801号
　※成分結果は予想値です


※瓶の色やラベルはサンプルでお届けする品物と違う場合がございます

◆蔵元より皆様への直送も検討したのですが
　 出荷の準備・都合等で条件が厳しく間に合わないため
　 弊社へ入荷してからの発送となってしまいました。
　 どうぞ宜しくお願い申し上げます。




[新潟県] 小黒酒造 嘉山(かやま) 越淡麗
特別純米酒 無濾過生原酒しぼりたてあらばしり 720ml
　 12月中旬入荷予定★ご予約受付中
販売期間 11月11日00時00分〜12月07日10時00分
エチゴヤNet価格 1,290円 (税込) 送料別
１本からお気軽にどうぞ♪
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　酒質や条件は1800mlと同じです




[新潟県] 小黒酒造 嘉山(かやま) 越淡麗
特別純米酒 無濾過生原酒 1800ml
エチゴヤNet価格 2,580円 (税込) 送料別
2009年度分　完売しました
新酒は2009年12月中旬〜下旬頃の発売予定です
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現時点での情報として
「生酒のほうが良かった」というご意見が多いのもあり
次年度は出来るだけ生酒を確保する予定です

追記
　早目に仕込み新酒は2009年12月中旬〜下旬頃の
　発売予定となりました

　

　原材料：米、米麹、アルコール度数18〜19度
　使用米：越淡麗1等米100％、精米歩合60％
　使用米原産地：新潟県村上市　カイセイ農研 契約栽培

　日本酒度-11.2、酸度2.0、アミノ酸度1.5、酵母1801号
　※上槽時の成分結果となります

■第59回多摩独酌会（開催日：2009年4月19日）にて
　 十四代など競合ひしめく中(約50品)、初出品で総合８位!!
　 (参加者240名／投票150名による人気投票)
※多摩独酌会とは…小山商店様の日本酒勉強会です
　 今回は特別に自分(店長)も参加させて頂き
　 小黒酒造ブースで蔵元ご夫妻と一緒に
　 皆様に「嘉山」を紹介させて頂きました
　 料飲店様ですでに取り扱っていて女性に人気です！や
　 今回初めて飲んだけど「ウマイ！」とお言葉を頂戴したり
　 とても勉強になりました、ありがとうございましたm(_^_)m
★ちなみに弊社で取り扱っている商品では村祐さんが４位
　 獺祭さんが10数位だったと思います





お蔭様で5月27日付けで「生原酒」もランクインしました♪
この場を借りて、あらためて御礼申し上げます




[新潟県] 小黒酒造 嘉山(かやま) 越淡麗
特別純米酒 無濾過生原酒 720ml
エチゴヤNet価格 1,290円 (税込) 送料別
2009年度分　完売しました
新酒は2009年12月中旬〜下旬頃の発売予定です
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酒質は1800ml(生)と同じです



お蔭様で6月10日付けで「生原酒」720mlもランクイン♪
特別純米部門は競合ひしめく中ですので感謝感激!!
この場を借りて、重ねて御礼申し上げます




[新潟県] 小黒酒造 嘉山(かやま) 越淡麗
特別純米酒 無濾過 原酒 1800ml ひやおろし
エチゴヤNet価格 2,580円 (税込) 送料別
★　ひやおろし 完売御礼　★
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生詰めのひやおろしを発売

生原酒・火入れとも、また違った味わいをお楽しみ下さい♪


　原材料：米、米麹、アルコール度数18度
　使用米：越淡麗1等米100％、精米歩合60％
　使用米原産地：新潟県村上市　カイセイ農研 契約栽培
　酵母1801号




[新潟県] 小黒酒造 嘉山(かやま) 越淡麗
特別純米酒 無濾過 原酒 720ml ひやおろし
エチゴヤNet価格 1,290円 (税込) 送料別
１本からお気軽にどうぞ♪
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酒質は1800mlと同じ




[新潟県] 小黒酒造 嘉山(かやま) 越淡麗
特別純米酒 無濾過 原酒 1800ml (火入れ)
エチゴヤNet価格 2,580円 (税込) 送料別
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　原材料：米、米麹、アルコール度数18度
　使用米：越淡麗1等米100％、精米歩合60％
　使用米原産地：新潟県村上市　カイセイ農研 契約栽培
　酵母1801号
　日本酒度-10、酸度1.6、アミノ酸度1.7


　先に発売した生原酒よりも落ち着いた印象ですが
　口当たりは非常にやわらかく、印象的な酸味があり
　後味は辛口に感じられ酒らしさを楽しませてくれます

　お蔭様で5月20日付けでランクインしました♪
　生を含め、もう何度もリピートして頂いている
　個人のお客様、料飲店様も多くなっております
　この場を借りて、御礼申し上げます
　 　 　




[新潟県] 小黒酒造 嘉山(かやま) 越淡麗
特別純米酒 無濾過 原酒 720ml (火入れ)
エチゴヤNet価格 1,290円 (税込) 送料別
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酒質は1800ml(火入れ)と同じです


お支払方法、配送方法に関しては こちらをご覧下さい。