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| 【本格焼酎】 芋 |
| イモ焼酎最大の産地である[鹿児島県]
しかし世界的にみるとサツマイモで造る蒸留酒は非常に珍しい。
気候風土(シラス大地)に米つくりが適さなかった為、甘藷（さつまいも）を導入しそれで焼酎を造ったことがはじまり。 それぞれの個性を左右する1つの工程に『原料となるイモの厳選』があり、 またこれが非常に重要な工程である。 米麹の米は日本米ではなく、タイ米の場合も多いそうです。 |
【いも焼酎】は時として白く濁っている場合がありますが これは「焼酎の花」とよばれる旨味成分を多く含んでいるためです。 気温が低くなると、オリになることもありますが香味にはかわりありません。 お問い合わせが多いので記述しますが 森伊蔵、佐藤、黒木本店(きろく、たちばな、山猫) 村尾、八幡、月の中は取り扱っておりません。 蔵元ごとにしっかりとしたポリシーをお持ちになっていらっしゃいます。 そういう蔵元さんの焼酎を扱えるように努力致します...店長 |
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