北海道エリモ小豆と天然水を使用し、小豆の風味をにがさず甘味をおさえてじっくり時間をかけて蒸しあげました。渋皮栗と小豆のコクとがとけあった心和む商品です。小豆には食物繊維を多く含むので便秘などによく健康にもよいといわれています。この商品はリピーターの方が多く、年中切らすことのできない商品となっております。岐阜県産栗を使用。（はさかい期には一部熊本産を使用）
第２４回全国菓子大博覧会
金賞受賞！！
〜 熊本菓子博2002 〜
ずっしりと重みを感じる、つぶ餡の栗蒸しきんつば。北海道エリモ小豆と天然水、わざと渋皮のついたままの栗を使用。
甘さのなか、ほのかに舌先に残る渋みが味に奥深さをプラス。男性のファンが多い、癖になる日本の和菓子。どっしりおいしい、昔ながらのなつかしい風味を召し上がれ。
Q.おいしい和菓子作りは根気がいりそうですね・・・
そうですね。でも苦にはなりませんよ。大きな鍋に砂糖を入れ火にかけて煮立ててから、水で炊いておいた小豆を投入します。
焦げ付かないよう、注意深くゆっくり柄杓でまわします。
その時、なんともいえない甘くていい香りがするんですよ！何度嗅いでも、ぜんぜん飽きないのが不思議です。
店の前の通りがかりの人が、思わず甘い香りにつられて振り向きますよ。
Q.やっぱり、和菓子の原点は小豆にあり！ですか？
単純なんだけど、日本人が忘れてはいけない味だと思っています。
こし餡の上品さに比べ、つぶ餡はきどらなさが僕は好きなんですよ！
Q.栗蒸しきんつばは、どうやって作るの？
小豆を水から炊き、砂糖と一緒に２時間半煮ます。箱に入れて５０分ぐらい蒸してから、一晩寝かせてようやく出来上がり。
昔はステンレスの容器で作っていたんですが、今は衛生面を考え、紙の箱型にしたんです。
どっしりおいしい、昔ながらのなつかしい風味、栗蒸しきんつばのご注文はこちらへ
|
