”玉露かりがね ”　おいしい淹れ方は ? !

”玉露かりがね”の美味しさの秘密は､そのとろけるような甘味とコクです。
その旨みを最大限引き出す､4つのポイントを伝授 !

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	○茶葉は惜しまず､多めに入れてください ! 少しぜいたくなようですが､いちばん大事なポイントです。 また､これによって､何度もおいしい味が引き出せます。お湯は熱湯を注がず､一呼吸おいてから ! 茶葉が細かく､小さいため､急須は､出来れば､写真のような､網付きのものをおすすめします。 　　 ○お湯は必ず沸騰させてから､湯ざまし又はお湯のみに入れて､湯気がほのかに立つくらいまで(約60℃位)さましてから注ぐと､甘味とコクが引出せます。 これは､お茶の旨み成分テアニンがぬるい温度で抽出され､熱湯では 渋みの成分カテキン(タンニン)が溶けだしてしまうからです。 ○お湯の量は､入れすぎず､茶葉がひたひたとつかる程度の量を入れて下さい。 待つこと２分・このゆったりした心がおいしさの秘訣です ! ○湯のみに一滴残さず注ぎ分けてください､これも要チェックです。 急須にお湯を残すと､２煎目からのお茶がまずくなります。 とろ〜り甘い､お口の中で旨みが溢れます。 ☆もちろん､熱湯でも旨みたっぷりのお茶になりますが､この場合は､茶葉の量を少なくして、短時間で出して下さい。