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李白 特別純米 720ml 【島根県】 |
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諏訪泉 純米吟醸「満天星」 720ml |
島根県松江市に所在する李白は、創業明治１５年、当時から品質のよい酒として地元での人気は高いものがありました。
水と緑のまち松江市は、松平氏十八万六千石の城下町であった面影が今なお鮮やかに息づく静かな水郷の街で,出雲神話に出てくる酒造りの伝統は、いま出雲杜氏に引き継がれ優れた醸造技術は広く知られています。
この出雲杜氏が古今の酒造技術の巧みな調和から幾多の賞に輝く芳醇でまろやかな清酒李白を醸しつづけてきました。
田中征二郎社長曰く、「味と旨みを十分に感じながら、口あたりの滑らかさや飲みやすさ、後味の良さのバランスを一番に考えている」とのこと。なるほど関心しました。 |
諏訪泉の所在する鳥取県智頭町は、中国山地の奥から鳥取砂丘を通って日本海に注ぐ千代川の上流域にひろがる林業の町で、
とくに「智頭杉」で知られる杉やひのきの森が広がっています。
全国新酒鑑評会には昭和５７年の初入賞以来、幾度となく入賞しており鳥取県では最多入賞回数と聞きます。
上品な香りとなめらかでやさしい味わいが身上で、山陰の銘酒としてふさわしい酒。
この純米吟醸も、やや辛口でありながらふっくら柔らかな旨みを持つお酒です。
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大七 生もと純米 720ml 【福島県】 |
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雪の茅舎 純米吟醸 720ml 【秋田県】 |
生もと造りの決定版と世評の高い大七の純米生もとです。
当代随一の名工たちが腕をふるい、豊かなコクと旨味、酸味が完全に解け合い、後味のキレも良く仕上げています。
燗をつければつつみ込まれるような、心に染み入るおいしさ、１年熟成の逸品。「やや冷や」、から「ぬる燗」で飲むと、しっとり口に馴染み、つるっと喉に落ちていく滑らかな舌ざわりと、生もと特有の深い味わいを楽しめます。 |
鳥海山の北側の麓である秋田県南部・本荘市に蔵元は所在しています。
厳寒期に醸され、辛口のわりには味わいの深みが残っており、
きめ細かく、まろやかさとコクが特徴。非常に丁寧な造りの純米吟醸です。
秋田産「美山錦」を使用し、55％まで精米しました。雑味のないクリアな味わいは高いレベルでまとまっています。 |
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飛良泉 山廃純米 720ml 【秋田県】 |
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花垣 純米大吟醸 720ml |
創業は１４８７年。室町時代には飛良泉が存在していました。
山廃仕込みを古くから行っており、酸の生成が高く、ふくよかな味わいで快い酸味があり、飲みあきしない腰の強い純米酒となっています。
仕込水は鳥海山系伏流水の硬水であり、水に力があり、思うような麹で山廃が造りやすいというのも要因になっているようです。
食中酒として、特に肉料理のような味の濃いものにも対応できる酒です。 |
※写真は「純米吟醸」ですが、実際の商品は「純米大吟醸」になります。
花垣の蔵元、越前大野は霊峰白山を間近に挑み日本百名山の峰々に囲まれた、山紫水明の郷であり、北陸、福井の中でもとりわけ豪雪地帯です。
山々には１１月の初雪に始まり、５月初旬まで残る雪からの雪解け水は、大野市街で湧き水となります。
大野盆地の地下構造は、すり鉢状で硬い岩盤に囲まれ、ふんだんに水を含んだ地層で形成されていますので地下には１万年前の水が潜んでいると言い、日本百名水に早々と選ばれました。
そんな良い水から造られるこの純米吟醸は、非常に柔らかい口あたりとコクを兼ね備えながら、スッキリした飲み口が特徴です。
やや辛口ですが、とても味わい深い。後味は優しく口の中で余韻を残しながら消えていきます。 |
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