京都特産祝米純米大吟醸にごり酒

京都特産祝米
純米大吟醸にごり酒

増田徳兵衛商店

元祖「にごり酒」で全国に名高い「月の桂」は創業300有余年の伏見の中で古い蔵元のひとつです。鳥羽伏見の戦で罹災に見舞われ、かつては京から西国に赴くお公卿さんの中宿もつとめ、石清水八幡宮の放生会に勅使の姉小路有長卿が参向された折、「かげ清き月の嘉都良の川水を夜々汲みて世々に栄えむ」と詠んだことから銘酒「月の桂」の名が誕生しました。　

明治以降、忘れられていた「どぶろく」を現代に復活（13代目・徳兵衞／恵一）した最初の酒蔵として、「元祖」として全国的にも有名です。「大極上中汲にごり酒」は昭和41年に初めて誕生。「にごり酒」は熱殺菌をしないで搾ったそのままを壜詰めにした季節感と個性を強く感じる「活性生にごり酒」（米のシャンパン）ともいうべき酒を全国に発売しました。（昭和36年）

また、昭和36年より古酒を造り始め、全畳甕に囲った10年秘蔵大吟醸古酒「琥珀光・特別酒」を昭和46年に発売。平成7年から伏見の特定農家と契約し無農薬有機栽培米「祝」を育て「特定原産地呼称」の酒「平安京」を発売しています。これらのお酒は、-3度の冷蔵庫で厳重な温度管理の下、一年中出荷できる体制が取られています。
にごり酒

天乳と書いて”にごり酒”と読みます。西洋の酒神はバッカスですが、東洋のお酒の神様は女人だとか。

たおやかにして凛とした気品を漂わせる真白き酒は、あくまでも個性的。 「月の桂　大極上中汲にごり酒」は、その名の通り、厳冬期に仕込まれた清酒がその味わいを静かに醸し出す工程で、もろみが十分に醗酵し熟成した頃に、桶の中ほどから汲み出される酒です。

上槽したばかりの生酒のオリを分離させ、１回だけ”オリ引き”したものがにごり酒。もろみを漉しとらないどぶろくとは性格の異なる酒です。

にごり酒は、冬から春にかけての風物詩。冷のままかオン・ザ・ロックが旨い飲み方で、細かく砕いた氷とともにフラッペにすると味わいもまた格別。口の中ではじける心地よい刺激は、『和製シャンパン』と呼ばれる所以です。



月の桂
京都特産祝米純米大吟醸にごり酒　720ml　化粧箱入
商品番号 015-03-02
価格 2,625円 (税込) 送料別
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芳醇な酒の個性を守るため、京都産・酒造好適米「祝」を伏見の農家と特別に契約、無農薬有機栽培で醸育。にごり酒の中でも最も贅沢な気品あふれる、フレッシュでシャープな味わいをもつ「純米大吟醸にごり酒」、正に「米のシャンパン」をお楽しみ下さい。Ｎ.Ｙ.の４星レストランでも使用されています。白フロスト瓶詰です。

■おいしい飲み方■
冷や、またはオンザロック


原料米 精米歩合 種類
祝 50％ 純米大吟醸　にごり酒
度数 日本酒度 使用酵母
17度 +1.0 −
酸度 アミノ酸 蔵元
− − 増田徳兵衛商店 [京都]

※このお酒は生酒のため、夏季期間中はクロネコヤマトクール便で発送いたします。ご注文後の確認メールにて、別途210円(税込)を加算させていただきます。
西濃運輸をご指定いただきましても、その後クール便への切替をメールでお願いいたします。品質保持のため、なにとぞご了承ください。

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