(^▽^) ★ 手作り豆腐に挑戦 ★ (^O^)
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布などでこしながらよせ桶に入れる
熱いので要注意!! |
ある程度固まったら、型に入れる。 もう少しで完成だー |
1丁づつに分けます。 がんばった甲斐あって、やっと完成!! |
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「豆腐作り」って意外と大変〜!
全国のお豆腐屋さん、毎日ありがとう
これからは、感謝して食べます。
手作り豆腐、本当に美味しかった〜♪
頑張った分、余計においしく感じたのかも
みなさんも是非一度は、体験する!?
ご家庭でも、大きめの鍋で簡単にできます
型に入れないで、「ざる豆腐」「よせ豆腐」
など、専門の調理器具が無くても大丈夫
わからないことなど御座いましたら
いつでも連絡して下さい。 |
冷や奴にして、わさび醤油で食べたら
最高ーにウマイ!!です。 小料理屋に出せるくらい完璧でした |
搾りたてのおからを使って、ヘルシーに
おからハンバーグに、これもすっごく
美味しかった♪ |
(^▽^) ★ 手作り味噌に挑戦 ★ (^O^)
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2006/4/5 みそ造りをしてきました。
簡単ですが、作り方をご説明します
ご家庭でも、ぜひチャレンジしてください
ご用意するもの。
いとう農園の大袖大豆・・・4kg
米糀(こめこうじ) ・・・・・・・2kg
麦糀(むぎこうじ)・・・・・・1.1kg
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1.2kg
種水(大豆の煮汁)・・1750cc
完成する手作り味噌・・・約10kg |
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| 一晩うるかした大豆を鍋で柔らかくなるまで煮ます。 |
十分に冷やした大豆と糀を混ぜ合わせます。 |
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これで味噌の完成です。
最低でも1年間は熟成させましょう
もっと待てる方は、3年熟成。
とっても美味しい味噌の完成です。
私の家では、すべて手作り味噌です。
大袖大豆の味噌。黒豆味噌。など自分でミックスして楽しんでいます。
分からない事・聞いてみたい事など
メールしてください。
sayama@kagoya.net
伊藤恵美 宛 |
| 手袋をしてコネコネと混ぜ合わせましょう |
最後表面に塩をふりかけてその上にラップなどをし、漬け物を漬ける要領で重しを乗せます。 |