★ 豆腐作りに挑戦 ★
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１．新鮮な大豆を「豆摺り機」で
大豆をつぶす。
次に釜で１の大豆の呉汁を沸騰させる。
※ 新鮮な大豆ほど、おからの量が少なく
より濃い豆乳（豆腐）になります。
いとうファームの大袖大豆100％使用。 |
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呉汁が焦げ付かないように、よく混ぜる
約40分くらい…。ココが一番キツイかも |
布などでこしながらよせ桶に入れる
熱いので要注意!! |
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搾りだして、豆乳とおからに分ける
熱いので手袋をして、ギューっと搾りだす |
できたてのフレッシュ豆乳を楽しみました。
意外と、市販のものより飲みやすかった |
にがりを入れ、十時を切るように混ぜる。
ちょっとテクニックが必要かも… |
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ある程度固まったら、型に入れる。
もう少しで完成だー! |
重しをのせて、水分をきる。
重いと固い、軽いと柔い豆腐に。微妙です |
できた豆腐を包丁でカット |
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１丁づつに分けます。
がんばった甲斐あって、やっと完成!! |
たいへんだったけど、豆腐が６０丁も…
ご近所さん、友達におすそ分け♪ |
後片付けは、きちんとしましょう!! |
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「豆腐作り」って意外と大変〜！
全国のお豆腐屋さん、毎日ありがとう
これからは、感謝して食べます。
手作り豆腐、本当に美味しかった〜♪
頑張った分、余計においしく感じたのかも
みなさんも是非一度は、体験する!?
ご家庭でも、大きめの鍋で簡単にできます
型に入れないで、「ざる豆腐」「よせ豆腐」
など、専門の調理器具が無くても大丈夫
わからないことなど御座いましたら
いつでも連絡して下さい。
次は、味噌作りに挑戦します。
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冷や奴にして、わさび醤油で食べたら
最高ーにウマイ！!です。
小料理屋に出せるくらい完璧でした。 |
搾りたてのおからを使って、ヘルシーに
おからハンバーグに、これもすっごく
美味しかった♪ |
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