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北海道近海で水揚げされた新鮮なイカを厳選して使用。
水揚げされた鮮度抜群のイカは、浜辺の近くに運ばれてすぐに加工します。
その日のうちに、うま味が一番引き立つように
昔ながらの伝統の方法で一夜干しさます。
一夜干し後、熟成されたイカは、イカ本来のもつ旨み成分を存分に楽しむことができます。
魚を焼くグリルなどで・・・
僕のお薦めは、ガスコンロの上に網を乗せ、弱−中火で、ひっくり返しながら両面を約1〜1分半くらい、さっと焼いてください。
あまり、がっちり火を通すとイカ本来の柔らからが失われてしまいます。
食べやすい大きさにカットして、お好みで七味マヨネーズをつけてお召し上がり下さい。
ビールのおつまみやご飯のおかずとしてはもちろんですが、お子様のおやつとしても評判をいただいております。
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伝統の一夜干し!北国のうまいイカ
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