【楽天市場】【長崎皿うどんのおいしい作り方】：ながさき自然堂

皿うどんは、チャンポンと並ぶ長崎の名物
料理です。細めの麺をほぐして蒸したあと
油でさっと揚げたものに、あんをたっぷり
かけたものです。

材料（1人前）
●豚肉…50g　●イカ…4～6方
●エビ…4～6尾
●カキ又はむきアサリ…6～8ケ
●玉ねぎ…100g中1／4
●キャベツ…100g中1／4
●もやし…50g　●生椎茸…2葉
●蒲鉾、竹の子、木耳、ネギ…少々　

材料を食べやすいサイズに切ります。	麺は油揚げしてありますのでこのまま皿に盛って下さい。	同封のスープを約300c.c.の水で溶かして下さい。	中華鍋を良く熱しラード又は食油をしき豚肉、イカ、エビ、カキ、蒲鉾など生物から先に玉ねぎ、野菜の順に炒めます。
野菜が半煮えの時、火を小さくして、3.の水溶きしたスープを入れます。	スープを入れたら、こげない様によく混ぜ軽く煮たてとろみが出ましたら出来上がりです。	2.の皿に盛った麺の上に具をたっぷりかけて出来上がりです。（小皿にとりお好みでソース、酢、レモン汁でお召し上がり下さい。