■品種：グルナッシュ４０％　ムールヴェードル４０％
サンソー１０％　カリニャン１０％

■樽：２年使用樽１８か月

■コメント：深熟したブドウの濃い果実香に空気に
触れて立ち上がる品種由来のスパイス香、控えめ
な樽香、それらをまとめるような包容力を感じ取れる。

アタックは優しく、芯の強そうな果実味は前面に出な
がらも比較的高い酸によってバランスの取れた味わい
になっている。

　ノーワットスタイル（電気・機械をつかわない）で
醸造され、タンニンは非常に細かく、後味として感じら
れるアルコールは上質なチェリーの蒸留酒の後味の
ように、果実味と相まった「甘さ」として感じられる好印象。


非売品プロキュールＴシャツ

■当選結果発表■

201764-48692946-k　様　おめでとうございます。

★当選発表★

201764-46808310-k　Ｓ．Ｎ．様　当選いたしました。

おめでとうございます！

★結果発表★

201764-46237538-k　Ｙ．Ｓ　様　おめでとうございます。

★当選発表★

201764-46114679-k　Ｙ．Ｓ　様　おめでとうございます。

☆☆☆　「飛躍的変化の秘密」　☆☆☆
 

テスタマッタの代名詞とも言える
「新バリック醗酵」はそのまま残しながら
今回のヴィンテージは、コロリーノや
マルヴァジアネラ、モスカートネロを使わず
セパージュをよりシンプルにする事で
サンジョヴェーゼの魅力、そしてテロワールを
余すところ無く表現できたワインに仕上がりました。

前記した通り、2003年までは葡萄品種毎に熟成を行い
アッサンブラージュの段階で
1stワインと2ndワインを選別して造っておりましたが
 
2004年からは過去の経験から畑によって
1stワイン用と2ndワイン用のブドウを分け
さらに、アッサンブラージュ前に厳しい選別を行ない
1stワインを決めております。
 
この様に、選別をより一層、厳しくした事により
格段に品質が向上しました。

・I.g.t.Toscana Rosso
品種：サンジョヴェーゼ85％、カナイオーロ15％
（2004ヴィンテージよりコロリーノ、マルヴァジアネラ、
モスカートネロをブレンドしておりません）
 
アルコール醗酵：新バリックにて（最高29℃、手作業で
ピジャージュ）
マロラクッティク醗酵：アルコール醗酵と同じ新バリック
熟成：醗酵に使ったバリックにて18〜20ヶ月間
 
テスタマッタの魅力の一つである
ブドウそのものの瑞々しさと果実味と酸が最高のバランスで
調和し非常にスムーズで飲み飽きない、過去に類を見ない
味わい。
かつてテスタマッタが始めてリリースされた時の衝撃を
更に上回る味覚体験をお約束いたします。

テスタマッタはこちら↑↑↑↑↑

★当選発表★

201764-45568478-k　Ｈ．Ｔ　様　おめでとうございます。

★当選発表★

201764-46158279-k　Ｉ．Ｙ　様　おめでとうございます。

ダルティング醸造所　　

ドイツワインガイドブック　２つ房

ドイツワインガイドブック２００５で

２房に評価されている優秀な造り手

ダルティングが造る貴腐ワイン。

１９９５　フォルシュター　シュネフェンフルグ
フクセルレーベ トロッケンベーレンアウスレーゼ
　３７５ｍｌ　白　極甘口

残糖量：３０４g/L 酸含有量：１２，２g/L

★結果発表★

201764-46140451-k　Ｓ．Ｍ　様　おめでとうございます。

★当選発表★

201764-46318271-k   M.S 様　おめでとうございます。

その他のイタリアワインはこちら

★★★結果発表★★★

■神奈川県横浜市南区堀ノ内町在住
　Ｕ．Ｙ様

■埼玉県三郷市さつき平在住
　Ｍ．Ｍ様

当選しました！
おめでとうございます。

★★★結果発表★★★

三重県鈴鹿市岸岡町在住
Ｔ．Ｙ　様　

当選しました！
おめでとうございます。

◆Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｃｏｃｈｅ−Ｄｕｒｙ
　　デメーヌ　コシュ　デュリ

　パーカー氏も最高5つ星生産者として
評価している一流のブルゴーニュワイン
生産者です。

「最も優れたブルゴーニュの白ワイン生産者の一人」
っとまでパーカー氏が絶賛するほどです。

品薄の為、非常に彼のワインは手に入りにくく、
価格も非常に高騰しています。

　今回のワインは、なんと白ではなく　赤です。
非常にめずらしく、しかも１９９６年物！！！

また、例のごとく　シマヤ自慢の地下セラーに
眠っておりました！！！！

ぜひ、ご応募ください。

	「１００年に一度のアイスワイン」をトリアー慈善協会のオーナー　シュナーベル氏から直接いただいた大変貴重なアイスワインです！ 　１９９８年は奇跡的にも１１月に寒波が押し寄せ、温暖なモーゼル地区では１００年に１度の出来であると言われています。 　通常モーゼル地区は、以外にも温暖であまりアイスワインが出来ません。　でも、ワイン産地としてはドイツの中でもトップクラス！ 　このアイスワインは、平均12月から2月にかけて造られますが、1998年は11月に奇跡的に出来たため、ぶどうも健全な状態の時であり、非常にいい出来であると、シュナーベル氏は自慢げに語っておりました！
ドイツ　モーゼルの名門　トリアー慈善協会　会長　ドクター　シュナーベル氏が　島屋にご来店の時の様子です。　とってもやさしそうな笑顔で、素敵な方でした。
	Vereinigte Hospitien( ホスピティン連合 )の起源は 後期ローマ帝国の時代に遡ります。西暦330年頃 コンスタンティヌス皇帝は、モーゼル河畔の当時のアウグスタ・トレベロールム(帝都、現在のトリア)内に、アルプス以北では最大規模の古代ローマの業務用建物「ホレア」を建立させました。 考古学発掘により、古代ローマ時代にここにアンフォラに入った南国産ワインが宮廷御用達のために貯蔵されていたことが確認されています。 その他に地域産出のワインも木樽で貯蔵されていました。

アイスワインコーナーはこちらです
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