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九州は麦味噌の文化圏 創業安政元年。九州大分の味噌醤油蔵・・ユワキヤ
本場の麦味噌、麦味噌を使った合わせ味噌をご賞味ください
麦の芳香 さらっとした甘味 こくのある味わい 本場九州のおいしい麦味噌をおためしください
８０年間たゆまず麦みそを醸しつづけたこの大木樽から本場の麦味噌をおとどけします |
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熟成の若い淡色のお味噌から、濃褐色の長熟味噌まで 大分麦味噌は代表的な九州麦味噌です
ユワキヤ醤油のみそ用大木タル 齢８０年
こちらが麦こうじ
はだか麦に麹菌を植えつけて培養したものです
蒸した大豆と混ぜてたるに仕込みます
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ユワキヤしょうゆ
ゆずポン酢
