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北海道と三陸の昆布たち・・
海藻のなかで日本人にもっともなじみ深いのはコンブでしょう。
中国や朝鮮半島、南洋諸島などでもコンブは食用に使われていますが、そもそもは日本から中国を経て伝わっていったものです。
中国から渡来した食品の多い中で、逆に日本から中国に渡った数少ないもののひとつがコンブでした。
これは、中国の海では、テングサなどはとれてもコンブは採れなかったからで 、中国との交流においてコンブは重要な位置を占めていました。
日本のコンブのほとんどは北海道の沿岸で採れます。 （残りはわずか、三陸沖に限られています）
北海道産のコンブが日本各地に運ばれた経路― シルクロードならぬ「コンブ ・ロード」はいくつかあり、それぞれのルートに時代背景があっておもしろいところです。
古い文献によると今から2000年くらい前、神武天皇の時代からコンブは、 おめでたい儀式に使われていたといいますが、ルートは明確ではありません。
7〜8世紀頃まで、北海道と畿内を結ぶ海上輸送路は日本海から小浜、敦賀に達する西回りだけでした。
近世になって、堺や大阪が繁栄する時代になると、堺や大阪の港にコンブ船が集まり、畿内でコンブの商売が始まりました。
そして江戸時代の始め頃、精進料理の盛んな奈良、京都を中心にコンブの需要が一気に広がったのです。
北海道と三陸の昆布製品をお届けします。
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