珠洲、皆口さんの「奥能登のコシヒカリ」珪藻土で育てました。


栄養を沢山含む土、珪藻土で育てた、皆口さんの「コシヒカリ」です♪
安心して食べられ、おいしさも抜群です。
魚沼産に負けないおいしさを、ぜひご堪能下さい。

珠洲、皆口さんの「奥能登のコシヒカリ」珪藻土で育てました。

土の力は技術でも補えない。
最後は土、珠洲のケイソウ土と有機肥料。
 [米]はあくまでも自家用だけだった。栽培の中心は野菜やスイカ。 「農家なんだから 食べることぐらい贅沢したい、旨いものを食べたいと思っていました。 だから採算や手間暇は度外視、ただただ味を追求してきました」。

 珠洲のケイソウ土は植物プランクトンである珪藻の遺骸が堆積したもの。有機質の塊である。

 技術では補えない力を持った土である。「食物を育てるのは食物」との信念のもと、肥料は魚粉による有機肥料。保存は籾。注文のたびごとに籾を外して精米する。
「たまに外で飯を食うと、これも同じ米かと思う。香りがまったくちがう。

 けれどもいくら旨い[米]も慣れると最初の感動がなくなる。 去年より今年、さらに次の年と工夫し、食べる人に新たな感動を与える[米]を作っていきたい」。

「農家なんだから 食べることぐらい贅沢したいよね、旨いものを食べたいと思っていました。 だから採算や手間暇は度外視して、ただただ味を追求してきました」
基本は肥料、安心して使える肥料を使っています。
 みなくち農園の主要作物はスイカや小豆であり、[米]はあくまでも自家用だった。だから採算や作業効率ではなく、まず自分が安心して食べられる[米]、旨い[米]。

 数年前から販売を始めたが、自家用とそれ以外を区別して育てることはできないという。

 「基本は肥料。有機肥料にもいろいろあるが、人間が食べられるぐらい安全な材料を肥料にしたいと思います。食べ物は食べ物でつくるということです」。 だから肥料は魚粉。猫が狙うほどの新鮮な魚を使う。

▲ オタマジャクシやヤゴなども

▲肥料造りから始めた田

肥沃な土の力を引き出すんです。
 
 珠洲は肥沃なケイソウ土。作業効率が悪い面もあるが、実る作物の味の良さはなににも替えがたい。技術では補えない力を持った土だ。

 力を引き出すには土をきれいに保つことも必要だという。土中からあらゆる成分を貪欲に吸いあげる雑草の力を利用し、収穫後の田畑を翌年の植え付けまで雑草だらけのまま放置する。

 土中にカスのように残った成分を雑草で掃除するということだ。 「それだけ珠洲は地価が安い田舎だということです」。 贅沢な農地の使い方なのである。

新たな感動を与える味をこれからも続けます。
平成13年エコ農業者※の認定を受けた。

 現在は除草剤のみ使用しているが、今後はあらゆる面から安全性と品質を高めていきたいという。 籾殻を炭に焼いて土に混ぜるなど、新たな試みを進めている。





 「初めて食べた時は旨いと感動しても、そのうち慣れてしまい、前と同じだと味が落ちたといわれてしまいます。だからこちらも新しい試みを加えてより良いものを作りたい。 いろいろ工夫するから飽きずに続けられた、そしてこれからも続けられる」。




奥能登のコシヒカリ
商品番号 0050101
価格 3,500円 (税込3,675円) 送料別
売り切れました
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皆口さんの「奥能登コシヒカリ」
毎週2回(火曜日と金曜日)の出荷となります。

香りも、品質も、ワンランク上のお米を召し上がってみて下さい!勿論、肥料から安全にと育てられた最高品質のお米です。
栄養を沢山含む土、珪藻土で育てた、皆口さんの「コシヒカリ」です♪
安心して食べられ、おいしさも抜群です。
魚沼産に負けないおいしさを、ぜひご堪能下さい。
珠洲、皆口さんの「奥能登のコシヒカリ」珪藻土で育てました。

商品の概要情報 
・商品番号 0050101
・商品名 【奥能登のコシヒカリ】
・原材料 ・お米
・生産 有限会社みなくち 
・税込価格 3,675円(税抜き価格 3,500円) 
・内容 直射日光を当てずに風通しのいい場所で保管してください。
・重さ 5kg 
・賞味期限 ・お早めにお召し上がり下さい。
・商品情報 ・販売価格は2003年度と同価格にて販売いたしております。
 【重要】お米の保管に関してのお知らせです。
 お米の保管につきましては、ご面倒でも出来る限り冷暗所にて保管いただき、唐辛子や市販の虫除けなどを入れていただく等のご協力をお願い致します。 直射日光を当てずに風通しのいい場所で保管してください。
 あっさりと美味しいお米です。減農薬での栽培ですので、安心して召し上がって頂けます。奥能登の大自然の中で、健康に育ったお米です。

皆口さんのお米がおいしい理由は、珠洲の珪藻土の力や、皆口さんの創意工夫だけではないのではないでしょうか。

日本の5大米どころの1つと言われる、新潟県南魚沼郡の塩沢町のコシヒカリがあります。この地の作付け面積は日本一で、日本穀物検定協会の食味官能試験で連続15回の特Aを獲得するほどの地域です。

この地域と皆口さん収穫地の経度がほぼ同じ位置にあるのです。このことで寒暖の差など天候の特性に似ている点があり、このような部分がなんらかの形でお米にいい環境はあるのではないでしょうか。



【奥能登コシヒカリ「玄米」】
商品番号 0050103
価格 3,100円 (税込3,255円) 送料別
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皆口さんの「奥能登コシヒカリ 玄米」

毎週2回(火曜日と金曜日)の出荷となります。

ご要望の多かった「玄米」の販売も始めました!栄養一杯の玄米での食事をお楽しみ下さい。
栄養を沢山含む土、珪藻土で育てた、皆口さんの「コシヒカリ」です♪
安心して食べられ、おいしさも抜群です。
魚沼産に負けないおいしさを、ぜひご堪能下さい。
珠洲、皆口さんの「奥能登のコシヒカリ」珪藻土で育てました。

商品の概要情報 
・商品番号 0050103
・商品名 【奥能登コシヒカリ「玄米」】
・原材料 ・お米
・生産 有限会社みなくち 
・税込価格 3,255円(税抜き価格 3,100円) 
・内容 直射日光を当てずに風通しのいい場所で保管してください。
・重さ 5kg 
・賞味期限 ・お早めにお召し上がり下さい。
・商品情報 ・販売価格は2003年度と同価格にて販売いたしております。
 【重要】お米の保管に関してのお知らせです。
 お米の保管につきましては、ご面倒でも出来る限り冷暗所にて保管いただき、唐辛子や市販の虫除けなどを入れていただく等のご協力をお願い致します。減農薬栽培の宿命でもありますが、特に5月から9月頃は充分ご配慮下さいますようお願い申し上げます。 直射日光を当てずに風通しのいい場所で保管してください。
玄米には、栄養が一杯

 奥能登のコシヒカリの玄米が登場しました。 玄米には沢山の栄養が含まれており、太りにくい食事となると言われています。白米は確かにくちあたりが良いのですが、栄養素では玄米の方がうわ手。

白米に比べて、食物繊維は約1・5倍、ビタミンEは約9倍、ビタミンB1は約2倍と言われています。通常の食生活で不足しがちな栄養素を、玄米で取り入れましょう。

パラパラとひっつかない性質も持っていますので、カレーのごはんや、焼きめしなどにも最適ですよね。(^−^)

固くてイヤという方には、リゾットや雑炊のように少し軟らかく炊いて召し上がって頂くのも良いと思います。



【奥能登コシヒカリ「新米30kg」(年内限定出荷)】
商品番号 0050104
価格 17,900円 (税込18,795円) 送料別
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皆口さんの「奥能登コシヒカリ「新米30kg」(年内限定出荷)」

毎週2回(火曜日と金曜日の出荷となります)

お待たせしました、皆口さんのお米「奥能登のコシヒカリ」、新米のお届けです。魚沼産に引けをとらない美味しいさ!
 ご要望の多かった「玄米
」の販売も始めました!栄養一杯の玄米での食事をお楽しみ下さい。

商品の概要情報 
・商品番号 0050104
・商品名 【奥能登コシヒカリ「新米30kg」(年内限定出荷)】
・原材料 ・お米
・生産 有限会社みなくち 
・税込価格 18,795円(税抜き価格 17,9000円) 
・内容 直射日光を当てずに風通しのいい場所で保管してください。
・重さ 30kg 
・賞味期限 ・お早めにお召し上がり下さい。
・商品情報 ・販売価格は2003年度と同価格にて販売いたしております。

 【重要】お米の保管に関してのお知らせです。
 お米の保管につきましては、ご面倒でも出来る限り冷暗所にて保管いただき、唐辛子や市販の虫除けなどを入れていただく等のご協力をお願い致します。減農薬栽培の宿命でもありますが、特に5月から9月頃は充分ご配慮下さいますようお願い申し上げます。 直射日光を当てずに風通しのいい場所で保管してください。



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