さつまいも部会さんの「五郎島金時(さつまいも)」甘さと食感のよさが他の芋とは比べ物にならな…


プロ、メディア御用達のさつまいも。昔懐かしい味がする、食感の良いサツマイモです。

さつまいも部会さんの
「五郎島金時(さつまいも)」

甘さと食感のよさが他の芋とは比べ物にならないくらい美味しいサツマイモ。

無題ドキュメント
『五郎島金時』
さつまいもの中でもとびっきり美味しい品種の一つです。
「昔の味を大切にし、育てられたサツマイモです。いまの野菜は味が薄いと言われていますが、五郎島金時(さつまいも)は、ホクホクした食感と程よい甘味が最高に美味しい人気のさつま芋。 焼き芋、てんぷら、スイートポテトなどのお菓子作りといろいろ活用してくださいね!
小細工せずとも、コボコボ、ホクホク。 砂丘育ちだから甘みがある。
プロ、メディア御用達のさつまいも。
芋は土である。農作物の味は土質が大きく左右するが、適地適作、金沢市郊外の五郎島産の芋がたんなるサツマイモではなく、[五郎島金時]と呼ばれるまでになったのは、砂丘地の砂粒の大きさに理由がある。

保水性と通気性の兼ね合いがちょうど良く、ホクホクとした粉質に育つ。金沢言葉で「コボコボ」。
粉質ではあるが決してパサパサではない、しっとりホクホクした状態をあらわす。

「コボコボ」といえば旨いサツマイモ、[五郎島金時]のことなのである。

レンジで簡単焼きいも、蒸し器でふかしいも。素直にそのままコボコボ感を味わいたい。農家の人々は皆、「ホイルで包んでストーブの上にのせておくのが一番」と言う。
健康なウィルスフリー苗。

▲ ウィルスフリー苗

「苗半作」といわれるように、苗がすべての基本だ。

五郎島さつまいも部会では石川県農業短大の指導によるバイオテクノロジーによりウィルスフリー苗を培養、病害を防ぐことで味も色も良くなったという。

品種は高系14号。紫芋など特殊なものを除き、いわゆるサツマイモの品種は全国で4、5種類に集約されているが、味は土質が左右する。

保水と水はけのバランスのとれた砂地だからこそ、[五郎島金時]は加賀野菜の代表格、旨いサツマイモの代名詞にまでなった。

コボコボで甘い、その兼ね合いが大切。

「昔の味を大切にしています」。 いまの野菜は味が薄いと言われるが、[五郎島金時]は自然な甘みを大切に、部会員42名が栽培にあたる。

夏場までは安定して肥料をきかせ、最後に切れ気味にする。「肥料をドーンとやって育てるのはラクですよ。サツマイモはでかくなるし甘くなるが、ベチャ芋で旨くない。肥料を切らすと粉質だが甘みが足りない。コボコボで甘い、その兼ね合いが難しい」。

コボコボの食感と甘み、どちらも備えてはじめて旨いイモ、[五郎島金時]になる。


▲五郎島金時畑の農作業中の様子

← 生産者のお一人、西澤哲朗さん
繊維も豊富、野菜のおやつ。
コボコボ感ならレンジで加熱。甘み重視なら蒸し器でふかし芋。コボコボ甘いのが好きなら石焼き芋がいい。 デンプン分解酵素が活発に働くようジワジワゆっくり加熱すれば甘くなる。

とりわけ40分かけて焼いたサツマイモがもっとも旨いらしい。とはいっても[五郎島金時]はレンジでも蒸し器でも十分にその旨みを引き出すことができる。

生産農家の方々は皆さん口をそろえ、「冬ならホイルで包んでストーブの上においておく。こんがりコボコボ、それが一番だね」。








加賀野菜「五郎島金時」
商品番号 0030101
価格 2,500円 (税込2,625円) 送料別
在庫調整中
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『五郎島金時(サツマイモ)』

「昔の味を大切にし、育てられたサツマイモです。いまの野菜は味が薄いと言われていますが、五郎島金時(さつまいも)は、ホクホクした食感と程よい甘味が最高に美味しい人気のさつま芋。
焼き芋、てんぷら、スイートポテトなどのお菓子作りといろいろ活用してくださいね!


さつまいもと言えば色々な人気の品種がありますよね!全国的に有名なものなら「紅あずま」、「徳島産 なると金時」、「種子島産安納芋(あんのういも)紅芋」と色々な人気の品種がありますが、五郎島金時(ごろうじまきんとき)だって負けていません!!
芋好きなら知ってるであろう、プロやメディアで取り上げれられることも多い、とっても美味しい加賀野菜にも認定されている品種なんです。
ビタミンC、カロチン、ビタミンEも豊富で栄養価の高い野菜。食物繊維も一杯摂取できます。
加熱してもその栄養素があまり失われないのも魅力ですよね★

・冷蔵庫に入れないでください、常温で涼しい場所で保管してください。
・ホクホク、コボコボの甘みをご堪能下さい。
・お料理からお子様のおやつまで幅広くご活用頂けます。
在庫調整中

注文のご案内・お問い合わせは金沢屋事務局までお気軽にどうぞ!

■メール customer@kanazawa-ya.com
■TEL 076-232-1139 
■FAX 076-232-1130 (平日9:30〜18:30)



商品の概要情報 
・商品番号 0030101
・商品名 五郎島金時(さつまいも)
・原材料 ・さつまいも
・生産 農業協同組合 金沢市五郎島さつまいも部会 
・税込価格 2,625円(税抜き価格 2,500円
・内容 ・約3kg Mサイズ(200g〜350g) 9〜15本入り ※自然のものですので形や大きさに多少ばらつきがあります。ご了承ください。
・重さ ・約3kg
・賞味期限 ・なるべく早くご賞味ください。



無題ドキュメント

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