吉田屋さんの「プロだし」かつおの旨味が違う万能ダシ。素麺(そうめん)、蕎麦(そば)、各種家…


カツオの風味が断然違います!どうせ使うなら「プロだし」を使ってみて!
めんつゆから、お吸い物に、親子丼、隠し味にと何にでも使えちゃう優れもの♪
オープン当初から売れ続けている、当店自慢のヒット商品です★

吉田屋さんの「プロだし」かつおの旨味が違う万能ダシ。
素麺(そうめん)、蕎麦(そば)、各種家庭料理、隠し味に使えます。
お助け調味料の「プロだし」はいかが?簡単に旨い料理しましょ♪
うすめて使うだけ♪キッチンの必需品!プロの料理人もビックリの味☆!

冷や奴にもと〜っても美味しい

「プロだし」!

素麺のつけだれにもピッタリです。


 分厚いけずり節をふんだんに。
白山水系、手取り川の上流のしょうゆ屋がつくるだし。
 「だしがきいていれば、しょうゆなんてちょっとでいい」。しょうゆ屋として100年の歴史を持つ吉田屋のご主人はそういった。 その言葉どおり、[プロだし]には惜しげもなく分厚い削り節が、ふんだんに使われている。

 しょうゆを知り尽くしているからこそ、の配分だろう。 ほんのり甘くやわらかい味で、簡易だしにありがちな、舌に残るいやな甘みもない。

 だから煮物に使っても野菜の味を消すことがないし、うどんだしにすると豊かなかつおの香りが食欲をそそる。吸い物にだって使えるのだ。

 これ1本で一応完結はしているが、分量を調節して、酒やみりん、しょうゆなどを加えても味のバランスがくずれにくい。 まさに「キッチンに1本あれば」という便利もの。

 「便利なものは、多少味が落ちる」。そんな固定観念は、今すぐ捨てるべきだ。
2時間かけて80本の手作業。
 
 大きな釜鍋にグラグラと湯が沸いている。 そこに削り節を入れ、火を消してしばらく待つ。 コクの出るサバやうるめ、アジなどの混合節だ。

 再び火を入れ、追いがつお。 入れるのは、渋みの出ないものを吟味し、分厚く大きく削ったかつお節。
だしができあがったら、しょうゆを加えるのではなく、このなかでしょうゆを作る。 さすがしょうゆ屋。

 ぼっこりした甘みの三温糖、塩などで調味し、さまして綿とネルで漉す。ひしゃくやざるを駆使しての約2時間。 瓶詰めまでポンプを使った手作業だった。

近所の口コミから全国へ。

 [プロだし]を作るようになって、約20年。当時から味や作り方は変えていない。先代が地元で評判のうどん屋にだしの作り方を教わりにいったのが始まり

 最初は、近所の主婦たちの間で評判になった。「おいしい」「便利」「なんにでも使える」と。宣伝は一切せず、手売りにこだわって販売しているが、口コミはいまや全国に広がっている。

関東と関西ではだしの好みも違うというのが定説だが、[プロだし]はどちらにもたくさんのお得意様がいる。しかもそのほとんどがリピーターだ。

これからも手作りにこだわりたい。

 
評判になれば、大手スーパーから引き合いがくるのは、どこでも同じ。しかしご主人は手売りにこだわっている。

 「そんなにたくさん作れないし、直接売ることでお客さんの反応もよくわかる」と。 「○さんのところ、そろそろなくなるころやな」と思い、 「そんなにたくさん買ったら、残って味が落ちるからやめとき」 とお客に忠告する。

「最初、近所の酒屋のじいちゃんやばあちゃんが、店で来る人に勧めてくれていた。 大手に置くことは、その人たちを裏切ることになる」 まじめな顔が、少し照れくさそうだった。

「プロだし」

これ、本当に美味しいです!
どうせ食べるなら、美味しくって納得いく味の方が良くないですか?
めんつゆにも、雑炊にも、使った人だけ納得出来る、便利なお出汁です。

これはね〜、旨いとしか言いようがないんだなぁ・・・。

お勧めです!

お醤油や、お酢、みりんを置くように、常備させておいて欲しいなって、私からのお薦めです。





吉田屋さんの「プロだし(2本パック)」
商品番号 0120302
価格 1,300円 (税込1,365円) 送料別
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吉田屋さんの『プロだし(2本入)


キッチンの必需品!プロの料理人もビックリの味☆!
カツオの風味が断然違います!どうせ使うなら「プロだし」を使ってみて!
めんつゆから、お吸い物に、親子丼、隠し味にと何にでも使えちゃう優れもの♪
オープン当初から売れ続けている、当店自慢のヒット商品です★


今日から貴方もプロの味吉田屋さんの「プロだし」かつおの旨味が違う万能だしは、お料理の幅を広げます。
濃縮タイプですが品がよいのが特徴。煮物からめんつゆ、隠し味にまでドシドシ使って下さい。 本当に美味しいから、ビックリしないで!!!
素麺(そうめん)、蕎麦(そば)、各種家庭料理に使えます。 お助け調味料の「プロだし」はいかが?簡単に旨〜い料理作りましょ♪
使い方は簡単、うすめて使うだけ♪
保存は封を開けてないものは冷暗所で結構です。 お出しに濁りがなければ問題なし。
色々なお料理に使って、簡単にお料理上手になりましょう。

保存方法など

保存は封を開けてないものは冷暗所で結構です。 お出しに濁りがなければ問題なし。色々なお料理に使って、簡単にお料理上手になりましょう。
1000ml(プラスチック製)2本を専用の段ボールケースに入れてお送りします。
賞味期限は60日間です。これはおいしく確実に召し上がれる期間です。
保存状態がよければもうしばらくご賞味頂けます。
本商品にはアミノ酸が含まれています。
これは、生産者様の意向、長距離の発送、いつももっともいい状態で食べて頂きたい、
など様々な点を踏まえ少量使用することで販売しています。
在庫調整中

注文のご案内・お問い合わせは金沢屋事務局までお気軽にどうぞ!

■メール customer@kanazawa-ya.com
■TEL 076-232-1139 
■FAX 076-232-1130 (平日9:30〜18:30)

商品の概要情報 
・商品番号 0120302
・商品名 【プロだし】
・原材料 ・醤油(本醸造、大豆[遺伝子組み換えでない]、小麦を含む) 食塩 みりん 風味原料(鰹節) 砂糖 調味料(アミノ酸等)
・生産 有限会社 吉田屋 
・税込価格 1,365円(税抜き価格 1,300 円) 
・内容 ・1000ml 2本入り ・遺伝子組み換え大豆を使用しておりません ・うどん、そばは「水1:プロだし3,5」、煮物は「水1:プロだし5」が目安です。
・重さ 2kg 
・賞味期限 ・60日(要冷蔵)
 





美味しい!!
かつおの味が濃い
奥様必見
うどんだしから
煮物まで使える
口コミだけで広がった
白山水系
「プロだし」
商品番号 0120301
価格 3,500円 (税込3,675円) 送料別
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吉田屋さんの『プロだし(6本入) 

キッチンの必需品!プロの料理人もビックリの味☆!
カツオの風味が断然違います!どうせ使うなら「プロだし」を使ってみて!
めんつゆから、お吸い物に、親子丼、隠し味にと何にでも使えちゃう優れもの♪
オープン当初から売れ続けている、当店自慢のヒット商品です★


今日から貴方もプロの味吉田屋さんの「プロだし」かつおの旨味が違う万能だしは、お料理の幅を広げます。
濃縮タイプですが品がよいのが特徴。煮物からめんつゆ、隠し味にまでドシドシ使って下さい。 本当に美味しいから、ビックリしないで!!!
素麺(そうめん)、蕎麦(そば)、各種家庭料理に使えます。 お助け調味料の「プロだし」はいかが?簡単に旨〜い料理作りましょ♪
使い方は簡単、うすめて使うだけ♪
保存は封を開けてないものは冷暗所で結構です。 お出しに濁りがなければ問題なし。
色々なお料理に使って、簡単にお料理上手になりましょう。

保存方法など

保存は封を開けてないものは冷暗所で結構です。 お出しに濁りがなければ問題なし。色々なお料理に使って、簡単にお料理上手になりましょう。
1000ml(プラスチック製)2本を専用の段ボールケースに入れてお送りします。
賞味期限は60日間です。これはおいしく確実に召し上がれる期間です。
保存状態がよければもうしばらくご賞味頂けます。
本商品にはアミノ酸が含まれています。
これは、生産者様の意向、長距離の発送、いつももっともいい状態で食べて頂きたい、
など様々な点を踏まえ少量使用することで販売しています。
在庫調整中

注文のご案内・お問い合わせは金沢屋事務局までお気軽にどうぞ!

■メール customer@kanazawa-ya.com
■TEL 076-232-1139 
■FAX 076-232-1130 (平日9:30〜18:30)

商品の概要情報 
・商品番号 0120301
・商品名 【プロだし】(6本入り)
・原材料 ・醤油(本醸造、大豆[遺伝子組み換えでない]、小麦を含む) 食塩 みりん 風味原料(鰹節) 砂糖 調味料(アミノ酸等)
・生産 有限会社 吉田屋 
・税込価格 3,675円(税抜き価格 3,500円) 
・内容 ・1000ml 6本入り ・遺伝子組み換え大豆を使用しておりません ・うどん、そばは「水1:プロだし3,5」、煮物は「水1:プロだし5」が目安です。
・重さ 6kg 
・賞味期限 ・60日(要冷蔵)



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