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【1】豊富な食物繊維で
腸内をきれいに |
| ■食物繊維を含む食品（可食部１００ｇあたり） |
| 食品名 |
繊維量（ｇ） |
| 乾しいたけ |
38.0 |
| ごぼう |
5.7 |
| 生しいたけ |
3.5 |
| にんじん |
2.7 |
| さつまいも |
2.3 |
| 長ネギ |
2.2 |
| キャベツ |
1.8 |
| セロリ |
1.5 |
| だいこん |
1.4 |
| レタス |
1.1 |
| 日本食品標準成分表 |
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しいたけは食物繊維が豊富な食品ですが、乾燥させると約１０倍にふえます。
食物繊維はコレステロールや発ガン物質など、腸内にたまった有害物質をスムーズに排出する効果があるほか、便秘予防にも役立ちます。 |
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【2】ビタミンＤで
『骨粗しょう症』を予防 |
| ■ビタミンＤを含む食品（可食部１００ｇあたり） |
| 食品名 |
Ｄ |
| 乾しいたけ |
17 |
| さば |
11 |
| いわし・ウルメ |
9 |
| タイ（天然） |
5 |
| まいたけ |
3 |
| 鶏卵 |
3 |
| 生しいたけ |
2 |
| ぶなしめじ |
2 |
| あじ（マアジ） |
2 |
| 牛肉 |
0 |
| 鶏肉 |
0 |
| 日本食品標準成分表 |
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ビタミンＤは骨を作るために重要なカルシウムの代謝を助ける役割をはたします。カルシウムが不足すると骨がスカスカになる『骨粗しょう症』などの病気にかかりやすくなるほか、イライラしたり不眠になりやすいと言われています。
しいたけには野菜類に含まれていないビタミンＤがたっぷり。
特に乾しいたけは生しいたけの約９倍のビタミンＤが含まれています。
これは、紫外線を浴びるとビタミンＤに変わる『エルゴステロール』という成分があるためです。 |
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