【最高級】南関素麺 超稀少な100%完全手延べ

【最高級】南関素麺 超稀少な100%完全手延べ

日本全国で唯一の南関の素麺
熊本の南関素麺は全国でも唯一機械を一切使わず、
すべて手作業と言う手延べ素麺です。
300年の伝統を守り続けてきた本物・本場の味わい
を楽しむことの出来る隠れた逸品です。ですがすべて
手づくりの南関素麺は生産量も限られており通常の
素麺とは違い大量生産がまったく出来ない商品で
すごく貴重品として扱われております。

南関は藩政時代関所があり【南の関】と称し街道筋に
あたり宿場町として栄え素麺作りが盛んだったらしい
始まりは約三百年前と伝えられ細く白く歯ごたえと
品質の良さが買われて参勤交代の折、細川藩の
献上品として用いられたと言います。
南関素麺作りこねる
まず素麺の基となる小麦粉を毎日の温度や湿度を気にしながら手や足でで一時間以上こねます。企業秘密ですので簡単にご説明中です・・・(^^;)その後乾かないよう表面に片山さんのこだわりの油を塗り寝かせます。
その後下記の写真のように丸く伸ばし中の空気を出すような感じで広げていきます、それを均等の幅で丸く中心に渦を巻くようにカットして寝かせ。よりをかけながら延ばしていきます、この時も乾燥しないように油をぬりながら行います。そして一本はすごく長いのですが、それを少しずつ少しずつ丁寧に細くなるまで延ばしていきます。この作業を片山さん(南関でも唯一の伝承者)一人で行い他の人には頼まず一人でおつくりになられております。長年の経験でないと出来ない南関素麺の基となる大事な作業です。
熟練の南関素麺作り引き
より上げて寝かせておいたものを二本の棒に8の字に細くしながらよりかけて作業をしていきます。そして右の写真のように寝かせ、引き延ばします。それを何度も数時間賭け繰り返し繰り返し行うことで本格的な延ばしの作業に入っていきます。片山さんはこの作業の時だけではないですが寒いほど良質の素麺が出来るので長年の勘で温度が低いある一定の温度・湿度でされていますので、年中寒い中でお作りなって頂いております。
南関素麺作り延ばし
引き延ばした素麺を熟練の勘でその時の温度・湿度で力加減を考えながら熟練の方にしか出来ない延ばしと言う作業を致します。2本の棒を使って行うのですがある程度の水分等がないと折れたりすることがあるそうです。
このときの片山さんの真剣な眼差しを写したつもりでしたがちょうど切れてました(*O*)その時の目は鋭かったですよ〜(^O^)/
最後に南関素麺独特の曲げの作業にはいり、お客様のお手元に行くように袋詰めの作業に入ります。これまでの南関素麺を作る作業は数日をかけて作っていきます。
南関素麺に対しての
 【北原白秋】の歌



掛けなめて玉名乙女が

   すきのばす

扇そうめんはながき白糸



【最高級】南関そうめん 5束 
 ★稀少価値が高い100%完全手作りの手延べ
 ★正式に認定されている片山さん製造

商品番号 南関素麺5束袋
当店希望価格 1,500円 のところ
乾物の里価格 1,200円 (税込) 送料別
個数
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熊本の南関素麺は全国でも唯一機械を一切使わず、
すべて手作業と言う手延べ素麺です。
300年の伝統を守り続けてきた本物・本場の味わい
を楽しむことの出来る隠れた逸品です。


注目  唯一機械を一切使わず、すべて手作業と言う手延べ

商品  南関素麺(手のべ)

内容  5束(サイズ約縦25cmX横12cmX高さ2cm)

原材料
小麦粉・食塩・植物油

賞味期限 直射日光・湿気を避け約1年

特徴(商品の凄さ!)
 ●なんといっても機械を使わないすべて手作業!
 ●素麺自体が長いので二つ折りにしてゆでて下さい。
  店長の山ちゃん的には3つ折りでも良いかも^^
  そのままゆでちゃうと大変な事に!!
  粋なイジワルをするならしてみては^^後は知りませんよぉ〜^^
 ●小麦粉独自の本来の旨みが味わえます。
 ●麺のコシがすごくありにゅうめんにも最適です!
 ●夏は冷やし素麺又は椎茸、薄焼き卵や季節の野菜をのせ
  和風素麺にしても大変美味しくいただけますよ!


使用上の注意
 ※間違っても折らずにゆがかないで下さい。
  大変なことになります。


調理方法
 多目の沸湯に2つ折りにして素麺を入れてよくほぐし1、2回沸騰させ手早くザルにとり冷水で良く冷し、2、3度水を取り換えながらもみ洗いします。

手打『南関そうめん』由来
  南関は南関は藩政時代関所があり【南の関】と称し街道筋にあたり宿場町として栄え素麺作りが盛んだったらしい始まりは約三百年前と伝えられ細く白く歯ごたえと品質の良さが買われて参勤交代の折、細川藩の献上品として用いられたと言います。


※ ご注意下さい ※

その他
送料について? 支払方法について?





[全国送料無料][同梱OK]
【最高級】南関そうめん 10束 

 ★稀少価値が高い100%完全手作りの手延べ
 ★正式に認定されている片山さん製造

商品番号 南関素麺10束箱
当店希望価格 3,400円 のところ
乾物の里価格 2,800円 (税込) 送料込
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熊本の南関素麺は全国でも唯一機械を一切使わず、
すべて手作業と言う手延べ素麺です。
300年の伝統を守り続けてきた本物・本場の味わい
を楽しむことの出来る隠れた逸品です。



注目  唯一機械を一切使わず、すべて手作業と言う手延べ

商品  南関素麺(手のべ)

内容  10束(サイズ約縦25cmX横24cmX高さ3cm)

原材料
小麦粉・食塩・植物油

賞味期限 直射日光・湿気を避け約1年

特徴(商品の凄さ!)
 ●なんといっても機械を使わないすべて手作業!
 ●素麺自体が長いので二つ折りにしてゆでて下さい。
  店長の山ちゃん的には3つ折りでも良いかも^^
  そのままゆでちゃうと大変な事に!!
  粋なイジワルをするならしてみては^^後は知りませんよぉ〜^^
 ●小麦粉独自の本来の旨みが味わえます。
 ●麺のコシがすごくありにゅうめんにも最適です!
 ●夏は冷やし素麺又は椎茸、薄焼き卵や季節の野菜をのせ
  和風素麺にしても大変美味しくいただけますよ!


使用上の注意
 ※間違っても折らずにゆがかないで下さい。
  大変なことになります。


調理方法
 多目の沸湯に2つ折りにして素麺を入れてよくほぐし1、2回沸騰させ手早くザルにとり冷水で良く冷し、2、3度水を取り換えながらもみ洗いします。

手打『南関そうめん』由来
  南関は南関は藩政時代関所があり【南の関】と称し街道筋にあたり宿場町として栄え素麺作りが盛んだったらしい始まりは約三百年前と伝えられ細く白く歯ごたえと品質の良さが買われて参勤交代の折、細川藩の献上品として用いられたと言います。


※ ご注意下さい ※

その他
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[全国送料無料][同梱OK]
【最高級】南関そうめん 20束 

 ★稀少価値が高い100%完全手作りの手延べ
 ★正式に認定されている片山さん製造

商品番号 南関素麺20束箱
当店希望価格 6,400円 のところ
乾物の里価格 4,800円 (税込) 送料込
個数
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 レビューを見る(6件)  レビューを書く

熊本の南関素麺は全国でも唯一機械を一切使わず、
すべて手作業と言う手延べ素麺です。
300年の伝統を守り続けてきた本物・本場の味わい
を楽しむことの出来る隠れた逸品です。



注目  唯一機械を一切使わず、すべて手作業と言う手延べ

商品  南関素麺(手のべ)

内容  20束(サイズ約縦25cmX横24cmX高さ5.5cm)

原材料
小麦粉・食塩・植物油

賞味期限 直射日光・湿気を避け約1年

特徴(商品の凄さ!)
 ●なんといっても機械を使わないすべて手作業!
 ●素麺自体が長いので二つ折りにしてゆでて下さい。
  店長の山ちゃん的には3つ折りでも良いかも^^
  そのままゆでちゃうと大変な事に!!
  粋なイジワルをするならしてみては^^後は知りませんよぉ〜^^
 ●小麦粉独自の本来の旨みが味わえます。
 ●麺のコシがすごくありにゅうめんにも最適です!
 ●夏は冷やし素麺又は椎茸、薄焼き卵や季節の野菜をのせ
  和風素麺にしても大変美味しくいただけますよ!


使用上の注意
 ※間違っても折らずにゆがかないで下さい。
  大変なことになります。


調理方法
 多目の沸湯に2つ折りにして素麺を入れてよくほぐし1、2回沸騰させ手早くザルにとり冷水で良く冷し、2、3度水を取り換えながらもみ洗いします。

手打『南関そうめん』由来
  南関は南関は藩政時代関所があり【南の関】と称し街道筋にあたり宿場町として栄え素麺作りが盛んだったらしい始まりは約三百年前と伝えられ細く白く歯ごたえと品質の良さが買われて参勤交代の折、細川藩の献上品として用いられたと言います。


※ ご注意下さい ※

その他
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[全国送料無料][同梱OK]
【最高級】南関そうめん 30束 

 ★稀少価値が高い100%完全手作りの手延べ
 ★正式に認定されている片山さん製造

商品番号 南関素麺30束箱
当店希望価格 9,400円 のところ
乾物の里価格 6,800円 (税込) 送料込
個数
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 レビューを見る(5件)  レビューを書く

熊本の南関素麺は全国でも唯一機械を一切使わず、
すべて手作業と言う手延べ素麺です。
300年の伝統を守り続けてきた本物・本場の味わい
を楽しむことの出来る隠れた逸品です。



注目  唯一機械を一切使わず、すべて手作業と言う手延べ

商品  南関素麺(手のべ)

内容  30束(サイズ約縦25cmX横24cmX高さ7cm)

原材料
小麦粉・食塩・植物油

賞味期限 直射日光・湿気を避け約1年

特徴(商品の凄さ!)
 ●なんといっても機械を使わないすべて手作業!
 ●素麺自体が長いので二つ折りにしてゆでて下さい。
  店長の山ちゃん的には3つ折りでも良いかも^^
  そのままゆでちゃうと大変な事に!!
  粋なイジワルをするならしてみては^^後は知りませんよぉ〜^^
 ●小麦粉独自の本来の旨みが味わえます。
 ●麺のコシがすごくありにゅうめんにも最適です!
 ●夏は冷やし素麺又は椎茸、薄焼き卵や季節の野菜をのせ
  和風素麺にしても大変美味しくいただけますよ!


使用上の注意
 ※間違っても折らずにゆがかないで下さい。
  大変なことになります。


調理方法
 多目の沸湯に2つ折りにして素麺を入れてよくほぐし1、2回沸騰させ手早くザルにとり冷水で良く冷し、2、3度水を取り換えながらもみ洗いします。

手打『南関そうめん』由来
  南関は南関は藩政時代関所があり【南の関】と称し街道筋にあたり宿場町として栄え素麺作りが盛んだったらしい始まりは約三百年前と伝えられ細く白く歯ごたえと品質の良さが買われて参勤交代の折、細川藩の献上品として用いられたと言います。


※ ご注意下さい ※

その他
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