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No.1
最初に全体をきれいに水洗いをし「かに」を裏向けにし、
甲羅を切らないように腹の中央からて手前まで包丁を入れます。 |
No.2
片方の脚を手または包丁で押さえ片側をはぎ取るように
取り外します。
ミソをこぼさない様に注意！ |
No.3
エラや砂などをきれいに
取り除きます。 |
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No.4
脚は関節のところから順に切り落とし、キッチンバサミでも十分切れます。 |
No.5
胴部分は横から２枚に切り離します。 |
No.6
脚は殻をそぐように切るか、
または関節部分からつけ根まで脚の中央部分を手前に引くよう半分に切ります |
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No.7
脚をそぎ切った場合はこのようになります。 |
No.8
爪部分は、爪を広げ爪先を手前にして包丁の峰をトントンとたたいて割ります。 |
No.9
お好みによりかに酢・レモンなどご使用いただきますと
より一層味が引き立ちます。 |
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