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■旬の味覚「かに」を知る
 日本全国で様々な種類のカニが獲れますが、中でも「ずわいがに」はカニ好きにはたまらない季節のカニとして、古くから親しまれてきました。冬の味覚である「松葉かに」は、ずわいがにの種類であり、山陰(香住港)を中心に毎年11月6日に解禁され、翌年3月下旬までの期間、日本海のカニの王者として名を愛されてきました。
■北海物、輸入物とどう違うの?
●北海物
北海物は、松葉かにと比べ繊維が太いが、身入りが良いと言われています。またかにみそは、少し苦味があります。
●輸入物
輸入物は、価格的にはお手頃であり、近年船での急速冷凍設備が進み、かにの品質は良くなり幅広い消費があります。
■所変われば「名」も変わる
 ずわいがにのオスは、山陰では「松葉蟹」北陸地方では「越前蟹」と呼ばれています。また近年、「間人蟹」、「津居山かに」等漁獲される地名をつけることもあります。メスは山陰では「親蟹、こっぺ蟹、せこ蟹」北陸では「甲箱蟹、せこ蟹」等、さらに成長具合によって呼び名が変わると言われています。
■かにはどうやって獲るの?(松葉かにの漁法)
 日本海山陰沖約30km漁場で網をはり、水深250m〜400mの海底を網でひき、松葉かにを漁獲する、沖合曳網漁業です。50〜90トンの大型船に7〜10人乗り込み、1航海に1〜5日間かけて操業する。漁場は京都府沖合から山口県沖合、韓国東岸にまで及びます。漁期はオスが11月初旬〜3月下旬まで、メスが11月初旬〜1月中旬までです。セコがに(メス)の輸入物、北海物はほとんど市場には出回りません。日本海沿岸でしか漁獲されないからです。それに資源保護の為、漁期が短く、まさに期間限定品として珍重されています。




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★日本海香住産・地物ボイル松葉かにプレゼント★
商品番号 PRE-20071124
応募期間 11月25日00時00分〜12月15日23時55分
プレゼント期間は終了しました
当選数 3
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沢山のご応募お待ちしております。

応募期間:2007年11月25日〜12月15日
当選発表:2008年1月上旬頃予定
【注意事項】
抽選対象は当店のメルマガ購読者に限ります。
当選発表までにメルマガ解除された場合は抽選対象外とさせて頂きます。
当選者発表
ご当選おめでとうございます。

193818-33247235-k 神奈川県 山口 様
193818-32843392-k 愛知県 村山 様
193818-32819403-k 大阪府 武田 様

ご当選者様には後程メールでご連絡差し上げます。
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