かの蜂 うまい秘密

かの蜂 うまい秘密



「気づいたら養蜂家になっとった。
  まさか半世紀もやるとは思うとらんかった。
    ばってん良かったば〜い。
      本物のおいしか蜂蜜(はちみつ)ば、採りきっごつなったけん!」




 昭和34年以来、鹿野瑞穂は、一筋に蜂蜜(はちみつ)を採り続けた。
まだ満足していない徹底した蜂蜜(はちみつ)へのこだわりは、誰にも負けない!

昔ながらの養蜂技術にこだわった本物の蜂蜜をみなさまに!!

蜂蜜(はちみつ)がうまい秘蜜1 蜜匠 かの蜂の蜂蜜がなぜうまいのか!

かの蜂の養蜂家:養蜂一筋半世紀の
鹿野瑞穂(かのみずほ)を追ってみます。

早朝4時起き -_-;)

蜂が起きる前から、養蜂作業は始まります。

◆こだわり「早起きは蜂屋の仕事」


ここは、八女にあるかの蜂の養蜂場の一部。

巣箱を30郡(30箱)置いています。

巣箱は、すべて手作りです。
ミツバチたちに自然に近い状態の巣箱で
美味しい蜜を採ってほしいというこだわりです。

◆こだわり「巣箱は手作り」

ミツバチたちも「自然のものだ」と安心してくれます。

鹿野瑞穂は「箱作りも蜂屋の仕事」と言います。
蜂蜜(はちみつ)がうまい秘蜜2


蜂蜜(はちみつ)がうまい秘蜜3 いました。いました。

我らが養蜂家:鹿野瑞穂(かのみずほ)

朝日を背に、かっこいいですね。

創業:昭和34年1月
日本蜂蜜協会会員、福岡県養蜂組合幹事 、八女養蜂組合会員

養蜂暦:約半世紀(養蜂一筋の頑固親父です)
養蜂にはすごく頑固なのですが、優しく熱い親父です。
養蜂を語り始めると、2時間は続きます。

 ◆こだわり「常に養蜂を語る」



ミツバチたちはというと・・・。

ここから、半径2kmの円内に美味しい花の蜜がないか
探し回ります。

さて、ミツバチは一生のうちにどれだけの蜂蜜を採ることができるかご存知ですか?

答えは、「スプーン1杯分」 です。

そのために、約9日間の採蜜時期に3万を超える花を訪れなければなりません。
また、ミツバチを襲う鳥、クモ、カエルなどから逃れ、命がけで蜜を採るのです。
蜂蜜(はちみつ)がうまい秘蜜4


蜂蜜(はちみつ)がうまい秘蜜5 近くのレンゲ畑で蜜を採るミツバチです。

鹿野瑞穂は、種蒔きから採蜜までの環境を整えます。また、最近は、蜜源が乏しい為、なかなか良い場所が見つからないので、蜜源に最適な場所も日々探し続けています。

そして、良い場所を見つけたら、土地の所有者に交渉して、環境作りの許可と巣箱を置かせてもらいます。

◆こだわり「場所を探し、種蒔きから行う」

こうして、見事に咲いたレンゲから極上の蜜を採ることができるのです。


鹿野瑞穂が巣箱のチェックをやっています。

巣箱の中に病気のミツバチがいると、彼は巣箱ごと焼き払います。
かわいそうに思うかもしれませんが、これが鹿野瑞穂のこだわりです。
たいていの養蜂家は、巣箱を消毒して病気を防ぎますが・・・。

◆こだわり「無農薬養蜂」

鹿野瑞穂は「消毒すれば病気は防げるが、ミツバチは、弱って良い蜜が採れんとたい」といいます。
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蜂蜜(はちみつ)がうまい秘蜜7 採蜜の時期が近づいてきました。

鹿野瑞穂は、「まだ採蜜の時期ではない」といいます。

早く採蜜してしまうと、蜂蜜が熟成していないため、発酵してしまうからです。

完熟するまでじっくり待つことが、美味しい蜂蜜を採る重要なポイントです。

◆こだわり「完熟するまでじっくり待つ」



いよいよ採蜜です。

見てください!
巣枠の中だけでは蜜をためる面積が足りず、下のほうまで巣が伸びてます。

こんな巣枠から採れる蜂蜜がおいしのです。
ミツバチとの会話できている、かつ付き合いが良いと、このように美味しい蜜をたくさん採ってくれるのです。

◆こだわり「ミツバチたちと仲良くする」
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蜂蜜(はちみつ)がうまい秘蜜9 左の写真のキラキラ光っているのが蜂蜜です。

そして、白い幕は蜜蓋と呼ばれるものです。 この蜜蓋なんですが、蜂蜜が丁度いい具合に完熟(糖度約78度)したらミツバチたちが蓋をして密封保存するのです。

この完熟状態になったときが採蜜のサイン!

すごく濃いおいしい蜂蜜が採れるのです。


女王蜂ってとっても贅沢志向なんです。
生まれてから死ぬまでローヤルゼリー以外食べないんです。

ミツバチの30〜40倍長生きして、一日に約2000個も卵を産むのです。 その女王蜂の育つ部屋が右の写真の王台と呼ばれる部屋なんです。 中の白い液体が王乳と呼ばれるローヤルゼリーなんです。

よく作業中に食べています。

しかし、鹿野瑞穂は、目にそのまま入れます
ジガジガっとした後涙がいっぱい出てスッキリして気持ち良いそうですが、 私は未だにそれはできません。

◆こだわり「ローヤルゼリーを目に入れる!」
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蜂蜜(はちみつ)がうまい秘蜜11 これが、蜜蓋を採って遠心分離機にかける前の巣枠です。

美味しそうな完熟の生蜂蜜がたくさん詰まってます。 実は、この状態の蜂蜜が一番美味しいです。

これは、養蜂家しか味わえないものなのですが、かの蜂は、できるだけこの状態の蜂蜜をお客様に食べていただきたいと考えております。

そのため、一切加工しないのです。


これは、遠心分離機に巣枠を入れ、遠心力によって蜂蜜を分離しているところです。

画面左が鹿野瑞穂の奥さんです。この人は、鹿野瑞穂と共にこだわりの養蜂を支えてきたパートナーです。

しっかり者ですが、すごく優しい方です。

◆こだわりのパートナー
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蜂蜜(はちみつ)がうまい秘蜜13 濾過して、一斗缶(約24kg)に詰めて、かの蜂の配送工場に送ります。

かの蜂では、この一斗缶から、ご注文いただいたお客様に一本一本を瓶に手作業で詰めて配送していきます。

だから一切加工していない蜂蜜は「花の香り」を残しているのです。

◆こだわり「花の香りまでお届けする」



 そしてお客様の食卓へ・・・。 蜂蜜(はちみつ)がうまい秘蜜14


鹿野瑞穂が認めたものだけを販売!
鹿野瑞穂は、お客さんに届ける蜂蜜も厳選しています。

かの蜂蜜、特上レンゲ蜂蜜をはじめ、国産はもちろん外国産の蜂蜜でも、すべて自分の足で現地に行き、自分の手で採蜜し、自分の舌で厳選した蜂蜜です。

そして、「味、花の香り、甘み」すべてを満足させるものしか販売しません。

では、鹿野瑞穂が蜂蜜と認めなかったものはというと、すべてミツバチの餌として、または、捨ててしまいます。


鹿野瑞穂は「美味しくないものを出したら、蜂屋として恥ずかしかー。」と言います。


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◆ こだわり蜂蜜の専門店【かの蜂】 ◆
かの蜂会社情報
販売業者:(株)アルノ 食品事業部 かの蜂
■所在地:〒834-0085福岡県八女郡立花町北山812
■お問い合わせ
TEL0943-24-2568 FAX0943-24-2520
mail info@kanohachi.com

営業時間
■月〜金…9:00〜18:00
■土・日・祝日…休業日
日・祝日の注文分に関しては 翌営業日の扱いとさせて頂きますのでご了承下さい。

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代引き手数料
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3万円未満
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10万円未満
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30万円未満
1,050円
30万円以上
2,100円
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2.銀行振り込み
■銀行振込の場合は入金確認後、翌営業日の発送とさせていただいており、ご入金の確認ができた順番に商品を出荷しております。
在庫を切らさないよう努力はしておりますが、注文が殺到した場合、突然の入荷待ちとなることがございますので、お急ぎの場合はお早めのお振り込みをお願い致します。
振込手数料はお客様にご負担頂いております。
■ 振込口座
下記口座へお振込みの方お願い致します。
三井住友銀行 久留米支店
普通預金:1037543
口座名義:カノハチ カノ ケイオ


3.後払い(コンビニ・銀行・郵便局)
○このお支払方法の詳細
請求書は商品に同梱されていますので、ご確認ください。
*ギフト(贈答)用でのご注文の場合
請求書は商品に同梱されず、購入者様へお送り致します。
商品代金のお支払いは「コンビニ」「郵便局」「銀行」どこでも可能です。
請求書の記載事項に従って発行日から14日以内にお支払い下さい。
○ご注意
後払い手数料: 89円
後払いのご注文には、株式会社ネットプロテクションズの提供する
NP後払いwizサービスが適用され、サービスの範囲内で個人情報を提供し、
代金債権を譲渡します。ご利用限度額は累計残高で52,500円(税込)迄です。
(NP後払いサービスご利用分も含まれます。)
詳細はバナーをクリックしてご確認下さい。
納期について
納期の目安

地帯名称
納期
北海道
中2〜4日
東北
中2日
関東
中1日
関西
翌日〜中1日
中国
翌日到着
四国
翌日〜中1日
九州
翌日到着
沖縄
中2日
※中1日でしたら、月曜日に配送したとして、到着が水曜日になります。
※あくまでも目安ですので遅れが生じる場合もあります。ご了承ください。

蜂蜜の結晶について
■かの蜂の蜂蜜は、一切加工していない100%天然の蜂蜜のため結晶することが御座います。これは極自然のことであり、品質異常などでは御座いません。もし結晶したとしても天然の結晶なのでガチガチになることはありません。どうしてもお気になられる方は、湯煎していただくと元に戻りますが、蜂蜜本来の香り・風味が損なわれる可能性が御座います。高温での湯煎はご遠慮下さい。湯煎後は冷蔵庫などで冷やすと長く流動常態が続きます。

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