たくさんのうなぎのなかから必要なうなぎをとりだします
うなぎの本数分の炭をおこします
うなぎを割きます。関西風ですから、腹開きです
うなぎに金串をさします
炭を確認して、うなぎを焼き始めます
外はパリッとして、中はふっくらするように焼きます
しっかりと焼き上げます。関西風ですから蒸しません
焼くときは、よく焼き、でも焦がさないようにします
表面の照りと甘みをだすため、みりんを塗ります
皮をカリッとさせるためにもうすこし焼きます
表面ももうすこし焼きます
タレがめにうなぎをつけこみます
余分なタレを落とします
身にタレをよく染み込ませ、香ばしくするためあぶります
完成！！外はパリッとして香ばしく、中はじわーっと柔らかくふっくらとできあがりました
いただきまーす！！ うなぎをご飯にのせて、吸い物や漬物と食べるのもよし。寒い季節なら雑炊にするとからだが温まりますよ みりんもぬらない白焼きはわさび醤油でいただきまーす！ 生ビールには白焼きですよ
地下水（井戸水）で泳いでいるうなぎからうなぎをもってきます
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たくさんのうなぎのなかから必要なうなぎをとりだします 
うなぎの本数分の炭をおこします 
うなぎを割きます。関西風ですから、腹開きです
うなぎに金串をさします 
炭を確認して、うなぎを焼き始めます
外はパリッとして、中はふっくらするように焼きます
しっかりと焼き上げます。関西風ですから蒸しません
焼くときは、よく焼き、でも焦がさないようにします
表面の照りと甘みをだすため、みりんを塗ります
皮をカリッとさせるためにもうすこし焼きます
表面ももうすこし焼きます
タレがめにうなぎをつけこみます
余分なタレを落とします
身にタレをよく染み込ませ、香ばしくするためあぶります
完成！！
いただきまーす！！
みりんもぬらない白焼きはわさび醤油でいただきまーす！