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永山酒造合名会社 山口ワイナリーが造る本格ワイン 音羽しのぶラベル




■昨年は　6/15メルマガ配信後30分で完売となりました！

『フルーティで飲みやすい、繊細なモンラッシェのよう』 商品が届いたら即、冷凍庫へ！キンキンに冷やしてください。まずストレートで 　ロックでのんでも最高です！ 　※重要　その際、氷は、【ロックアイス】でお願いいたします！ 　（製氷機の氷では、上品な味わいを引き出せません。） 　※※こちらの商品には、ラベルの表記に【黄麹】と記しておりません。 　黄麹は、清酒を醸造する時に用いられる麹です。黒麹は、芋焼酎などを 　醸造する時に用います。

ＫＡＴＳＵＤＡ　　★★★★★ 　 　おかげさまでこの『寝太郎　無濾過44度　初ヱ垂』に多くのワイン愛好家のお客様より ご注文をいただいております。本当にありがとうございます。勝田滋樹　 　＜＜お願い＞＞初ヱ垂お買い上げのお客様へ 　　■寝太郎　無濾過44度　初ヱ垂　【黄麹】仕込み　 　　■寝太郎　無濾過44度　初ヱ垂　【黒麹】仕込み 　をお飲みになられましたら、簡単なご感想をお聞かせくださいませ。 　このHPにコメントを掲載させてください。 　どうぞよろしくお願いいたします。勝田滋樹

　

お客様のご感想 　先週末に「寝太郎　無濾過44度　初ヱ垂　黄麹仕込み」を飲み ました。フランスに10年住んでいるワイン好きの友人を招いての 食事会で、食前酒として飲みました。 　フランスでは食前酒にシャンパーニュの他、シングルモルトウイス キー等も好まれているそうです。勝田さんのモンラシェの喩えはアフ ターテイストでしょうか？香りはグラッパにも通じるフルーツ系の柔ら かい揮発性のものですが、口の中で転がすと麹のアミノ酸由来のコクが あります。冷やして食前酒で飲んで正解でした。ワインの後だと香りが ぼけて、マールやグラッパのようにはならないと思います。松茸尽くし の食事会に最高の食前酒となりました。出席者は「眼から鱗の焼酎」と 表現していました。 私は最初のアタックでグラッパ で感じるブドウの種を咬んだ時のようなお米から造った焼酎とは思えない香りと、アル フォンス・メローの樽熟したサンセールのような（この辺がモンラシェに通じる？）白ワインをイメージするリンゴとアーモンドフレーバーを感じました。黒麹は飲んでいません。食前酒にモルト・ウイスキーを飲む、この夏お世話になったフランス人にプレゼ ント予定です。 　この夏にブルゴーニュを廻ってきましたが、モンラシェの発音は難しいく、彼らの 様に鼻に抜けた発音が出来ません。そういえば帰りの飛行機の中で見た映画「コーラス」の主人公の少年のあだ名がモンラシェでした。 　　■寝太郎　無濾過44度　初ヱ垂　【黄麹】仕込み　 【常温のストレートで飲みました。まず、香りはまったりとした風味を感じさせなが ら、さすがにアルコール度数の高さを隠し切れないといった感じでしょうか。ワイン をいただく調子で香りだけでもけっこう楽しめると思いました。けっこう上品な雰囲 気があるように思います。味わってみてまず思ったのが、原酒ならではのパワフルな 味の拡がりでした。口一杯に染み込んでいく勢いは加水された薄い焼酎（市販の ２５°位のもの）とは比べようもないのは当然ですが、少し抑え目の上品な香味が長 い余韻を保ちますので、ずいぶん楽しめると思いますヨ。】 　　■寝太郎　無濾過44度　初ヱ垂　【黒麹】仕込み 【上記とは違い、一番最初に強烈に感じたのは黒麹ならではの香ばしさでした。こち らの方は私にはロックがおいしく感じられました。徐々に氷が解けて味が微妙に開い ていくように感じましたので、ストレートで飲むのよりも、ロックで飲むか加水した 方がよいようです。また、２種類を比較しながら飲みましたので余計にそう感じたの でしょうが、少し酔ってきてから酔い覚ましのつもりで、または仕上げのつもりでい ただくのがいいと思いました。】【千葉　武様】

価格	2,000円 (税込2,100円) 送料別
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永山酒造合名会社 山口ワイナリーが造る本格ワイン 音羽しのぶラベル





■昨年は　6/15メルマガ配信後30分で完売となりました！

ＫＡＴＳＵＤＡ　　★★★★★ 『黄麹より独特のコクがあります。パワフルなモンラッシェのよう』 昨年、寝太郎 初ヱ垂（はなえだれ）ご購入、 お飲みいただきました、 お客様のレヴューをご覧くださいませ。 なんと、おすすめ度が★★★★★ばかりです！ 寝太郎 初ヱ垂（はなえだれ）をご購入されたお客様の 満足度が高いです！！ 　　 　寝太郎 初ヱ垂（はなえだれ）の美味しさの秘密は、 【「ハナタレ」とは、焼酎を蒸留する時に出てくる最初のしずく（初留）で、それを無濾過、ノンフィルター瓶詰め。ごく少量しかとれない大変貴重なものです。蒸留機から最初に垂れてくる出ハナの部分を、蔵人たちが「初垂（ハナタレ）」と呼び、これまでは蔵人だけがひそかに楽しむ、表に出ることがないとても贅沢な焼酎なのです。】 それで今まで飲んだことがない！ と感じるほど旨いわけです・・・！！ おいしい飲み方は、冷凍庫でキンキンに冷やす。またはロック。 アルコール度数が高いので冷凍庫に入れても凍りません。 先日、私（勝田）も従兄弟の指示どおり、 冷蔵庫でキンキン冷やしてストレートで飲みました。 　　 独特の（心地よい）香り、凝縮された旨み（濃厚な味わい）にびっくり！ 『とろーり、こんな強烈な焼酎はじめて、まるでモンラッシェ♪』 こんな旨い焼酎、蔵人だけに飲ますのは、もったいないです・・・ （普通の焼酎と全く異なる味わい、わかる人には、わかる！） 　是非、黄麹と黒麹の味の違いを飲み比べてみてください。。。。

価格	2,500円 (税込2,625円) 送料別
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■6/15メルマガ配信後30分で完売となりました!　

可愛くておしゃれな甕入り　紙箱付 『焼酎をまろやかにする不思議な効力がある甕に詰めました。』

　

価格	30,000円 (税込) 送料込
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※焼酎ではなく日本酒です。

※こちらの商品は商品管理徹底のため、永山酒造より直送とさせていただきます。
お支払い方法を代金引換とされました場合は、直送ではなく、
一度当店へお取り寄せさせていただき、お客様への出荷となりますので
お届けまでに3,4日頂きます。ご了承くださいますようお願い申し上げます。

ＫＡＴＳＵＤＡ　★★★★★（笑）！　（2007/6/12） 昭和50年（1975年）製造、32年熟成、しっかり生きてます！琥珀色、高級紹興酒のような見事な味わい、シェリーやポートワインのニュアンスもあり絶品です。しげちゃん当時8歳（小学2年）。まだ小学2年生でしたので、永山酒造でアルバイトはしておりませんが、いとこ（現永山社長）と酒蔵で野球をしたり、かくれんぼをしておりました・・・。当時の蔵人のおじさん、おばさんにもよく可愛がってもらいました。そのときの日本酒が32年の時空を超えて、今、商品化。格別の思いです。。。。　 私は、利き酒氏の資格を持っておりますが、日本酒の古酒の試飲経験も少なく、専門化ではないので、信頼いただけるコメントを申せませんが、数少ない今まで飲んだ日本酒の古酒の中で唯一美心から味しいと思いました。並古酒のひねた味わいではないところが素晴らしい、余韻の切れも綺麗です。。。 「よく1975年のお酒が残っていましたね？？？」と従兄弟に聞きますと、 「30年前は、今現在のような吟醸酒は、まだ販売されていない時代で、品評会に大吟醸酒を出品し、その残りは、特級酒に混ぜていたものを試験的にホーロータンクに残しておき、熟成させたようです。当時日本酒の評論家、佐々木久子さんに試飲していただき、熟成に耐える味わいなので10年か20年熟成させてみればおもしろいというアドバイスを頂き、商品化に踏み切ったとのことです。」 ということでしっかりした秘蔵酒です。 先日、日経MJに掲載され、全国の秘蔵酒ファンから注文が殺到し、残り少なくなっております。 創業１２０周年を記念し　有田焼　對山窯で焼いた青磁の壷「青龍」をデザインした素敵なオリジナルボトルに詰めております。日本酒好きな方への贈答品としていかがでしょうか♪

昭和５０年度、出雲杜氏が丹精込めて造り上げた吟醸を、酒質の良さと特性を生かし、自慢の煉瓦蔵の奥深く３０予年　天然熟成させた黄金色の逸品です。 長期貯蔵酒は貯蔵できる酒質であることが最も大切だが、いかに上手く熟成させるかが大きな課題です。 全国でも秘蔵酒を造れる蔵は極稀で、冷蔵又は氷温貯蔵して酒質の変化を最低限に抑え年月だけ経過したものがほとんどです。 四季の変化を煉瓦蔵という酒類の保存に適した環境の中で確りと受け止めながら一年一年、年月を重ね、時を刻み、得も言えぬ円熟の味わいの秘蔵酒へと育ちました。 創業１２０周年を記念し　有田焼　對山窯で焼いた青磁の壷「青龍」をデザインしたオリジナルボトルに詰めました。 ■原　 材 　料　　米･米麹･醸造アルコール ■アルコール分　　19.0度以上20.0度未満 ■原 料 米　　山田錦 ■精 米 歩 合　　麹米60％、掛米　60％

価格	23,000円 (税込24,150円) 送料別
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５年貯蔵甕入り 特別注文品　9000ml￥、18,000mlもございます。

価格	1,100円 (税込1,155円) 送料別
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寝太郎焼酎の特徴 寝太郎は昭和５０年代はじめより、当時隆盛を誇るウイスキー市場に一石を投じるべく、山口県工業技術センター(現、産業技術センター)と山口大学及び弊社の共同開発(清酒酵母を使用した清酒もろみを低温減圧蒸留釜で蒸留する方式)により生み出された、香の良いクセの無い和製蒸留酒です。 蒸留前に清酒もろみを、清酒同様圧搾機で搾ることにより、清酒の旨味を生かした、すっきりとした味わいと華やかな香が特徴です。

ＫＡＴＳＵＤＡ　　★★★★★ 『地元で高級ワインをいつも買ってお飲みいただいているお客様にも「美味しい」と認めていただきました。』

価格	3,000円 (税込3,150円) 送料別
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ＫＡＴＳＵＤＡ★★★★★ (2008/07/06)

私のいとこの永山酒造、永山純一郎が、今まで他社にない画期的な焼酎を奇跡的に造りました！！！！ なっなんと米焼酎、寝太郎のおいしいものをカベルネ、シャルドネを熟成させた225Lのワイン樽に手間暇かけて6か月から1年熟成させました。一つの樽より220本しかできません。。。。。。 永山酒造は、日本酒と焼酎以外にも実は、山口ワイナリーでワインを造っています。その自家製のワインの樽に、焼酎寝太郎を熟成させました。 早速飲んでみました。『いまだかつて味わったことのい高級ワインとプレミア焼酎をブレンドしたコクのあるおもしろい風味。 寝太郎 カベルネソーヴィニヨン樽（樫樽）もシャルドネ樽（樫樽）もホームラン★★★★★です！！ 九州（鹿児島）のプレミア価格の焼酎に負けていません！ （コストパフォーマンス抜群です！） カベルネは、琥珀色、シャルドネは、黄金色を帯びて、カベルネ、シャルドネともに香りは、パワフルなワインの樽香が素晴らしく、スコッチを想像させる甘いバニラ香。花の香りも。味わい深くまろやかな逸品です。 最初に申し上げさせていただきましたが、熟成させることが可能なワインの樽の数が限られておりますので、大量生産できません。限定品です。 ■寝太郎 43度 カベルネソーヴィニヨン（樫樽） 　　貯蔵 720ml 価格 3,000円 (税込3,150円) 送料別 ■寝太郎 43度 シャルドネ樽（樫樽） 　　貯蔵 720ml 価格 3,000円 (税込3,150円) 送料別 ■寝太郎 スペシャル★4本セット（消費税サービス） （初ヱ垂【黄麹】、初ヱ垂【黒麹】、カベルネ樽貯蔵、シャルドネ樽貯蔵） 価格 10,000円 (税込) 送料別 『しげちゃんより寝太郎のおいしい飲み方のご提案、 バカラのクリスタルグラスで飲んでください♪』

山口県山陽小野田市は、土・水・空気に恵まれ美味しい 農作物が沢山収穫できます。 お米を使用して造った米焼酎を、当地で育った葡萄カベルネソーヴィニヨンを使用して造ったワインを貯蔵していた樫樽に貯蔵しました。米焼酎の良さだけでなく、樫樽の持つの持つ独特の風味とほんのり葡萄の痕跡を感じる気がする面白い焼酎原酒です。 原材料：米 容量：720ml アルコール分：43度

価格	3,000円 (税込3,150円) 送料別
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ＫＡＴＳＵＤＡ★★★★★ (2008/07/06)

私のいとこの永山酒造、永山純一郎が、今まで他社にない画期的な焼酎を奇跡的に造りました！！！！ なっなんと米焼酎、寝太郎のおいしいものをカベルネ、シャルドネを熟成させた225Lのワイン樽に手間暇かけて6か月から1年熟成させました。一つの樽より220本しかできません。。。。。。 永山酒造は、日本酒と焼酎以外にも実は、山口ワイナリーでワインを造っています。その自家製のワインの樽に、焼酎寝太郎を熟成させました。 早速飲んでみました。『いまだかつて味わったことのい高級ワインとプレミア焼酎をブレンドしたコクのあるおもしろい風味。 寝太郎 カベルネソーヴィニヨン樽（樫樽）もシャルドネ樽（樫樽）もホームラン★★★★★です！！ 九州（鹿児島）のプレミア価格の焼酎に負けていません！ （コストパフォーマンス抜群です！） カベルネは、琥珀色、シャルドネは、黄金色を帯びて、カベルネ、シャルドネともに香りは、パワフルなワインの樽香が素晴らしく、スコッチを想像させる甘いバニラ香。花の香りも。味わい深くまろやかな逸品です。 最初に申し上げさせていただきましたが、熟成させることが可能なワインの樽の数が限られておりますので、大量生産できません。限定品です。 ■寝太郎 43度 カベルネソーヴィニヨン（樫樽） 　　貯蔵 720ml 価格 3,000円 (税込3,150円) 送料別 ■寝太郎 43度 シャルドネ樽（樫樽） 　　貯蔵 720ml 価格 3,000円 (税込3,150円) 送料別 ■寝太郎 スペシャル★4本セット（消費税サービス） （初ヱ垂【黄麹】、初ヱ垂【黒麹】、カベルネ樽貯蔵、シャルドネ樽貯蔵） 価格 10,000円 (税込) 送料別 『しげちゃんより寝太郎のおいしい飲み方のご提案、 バカラのクリスタルグラスで飲んでください♪』

山口県山陽小野田市は、土・水・空気に恵まれ美味しい 農作物が沢山収穫できます。 お米を使用して造った米焼酎を、当地で育った葡萄シャルドネを使用して造ったワインを貯蔵していた樫樽に貯蔵しました。米焼酎の良さだけでなく、樫樽の持つの持つ独特の風味とほんのり葡萄の痕跡を感じる気がする面白い焼酎原酒です。 原材料：米 容量：720ml アルコール分：43度

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４本セット内容 ■寝太郎　シャルドネ樽貯蔵　720ml　（１本） ■寝太郎 カベルネソーヴィニヨン樽貯蔵　720ml（１本） ■寝太郎　初ヱ垂（はなえだれ）　【黄麹】　360ml（１本） ■寝太郎　初ヱ垂（はなえだれ）【黒麹】　360ml（１本）

価格	3,000円 (税込) 送料別
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ＫＡＴＳＵＤＡ　　（2007/6/12）★★★★★ 私の（実）母の実家である、永山酒造は、 　今年創業120周年です。120周年を記念して、 　なんとワイン樽で仕上げ、風味をつけた 「寝太郎 平安永寿」という焼酎を発売です! 「寝太郎 平安永寿」ですが、ワイン樽で仕上げただけではありません。テクニカル的なことを少し簡単に説明させていただきますと、「山田錦」という特別なお米（酒造好適米）を山陽小野田市の契約農家の方に作っていただき、まず、純米吟醸酒を造ります。（※永山酒造は、現在焼酎、ワインも造っておりますが、もともと日本酒の造り酒屋です。）その純米吟醸酒を蒸留します。43度の原酒を無濾過でワインの樽に3―4週間入れ（本来の味を損なわない程度に）、瓶詰めです。通常の焼酎の醸造方法と異なります。非常に手間と情熱をかけて造っています。 飲んでみると、焼酎なのに樽が少し利いた 高級ブランデーのようなリッチでお洒落な味わい！ （すでに、和製ブランデーと言われています。） おいしい飲み方は、ロックまたは水割り。 寝太郎 初ヱ垂が、360mlで2,000円ですが、 寝太郎　平安永寿は、720mlで3,000円です。（非常にお得です） しかも上品で落ち着いた桐箱に入っています。 先日、大阪の駅前の有名百貨店の酒売り場で試飲即売会をしたところ、 美味い！と大人気で、1週間で、●百本売れたそうです。 購入された方は、平安永寿を5000円の焼酎と思われた方が多かったらしいです。 3000円で豪華な桐の木箱に入っているのでびっくりされたそうです。 桐箱に入って3000円、味わいは、5000円クラスなのでお中元に最適です！

契約農家米「山田錦」を使用して造った純米吟醸酒を、蒸留。 仕上げはワインの樽で貯蔵。 創業１２０周年を記念して１２００本限定生産 山口県山陽小野田市の契約農家伊藤家で栽培した「山田錦」 を５０％精白にて使用して造った純米吟醸酒を、 丁寧にゆっくりと減圧蒸留釜にて蒸留し、原酒を無濾過のまま、 コクと味わいを邪魔しない絶妙の期間ワイン樽にて貯蔵しました。 その蒸留原酒を貯蔵した後、無濾過のまま瓶詰しました。 純米吟醸酒を蒸留しワインに使用した樫樽に貯蔵したた恩恵として、 南仏の白ワインやブランデーをイメージさせるやわらかい香りと、 唯一無二の深い味わいやコクを手に入れることが出来ました。

価格	2,500円 (税込2,625円) 送料別
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ＫＡＴＳＵＤＡ ★★★★★　　2006年7月3日 純米吟醸を蒸留しているため、濃い清酒の印象ですが、従兄弟やおばあちゃんへのイメージがありどうしても贔屓（ひいき）に・・・、初ヱ垂（はなえだれ）より美味いです！！（笑）、いとこ（社長）の純ちゃんに電話で聞いたのですが、焼酎業界では、いままで日本酒を蒸留しても旨い焼酎は、製造できなかったらしいのですが、奇跡的にできたらしいです、、、。先日、永山酒造さんが大阪のH百貨店様で試飲即売会を開いたところ、過去最高の売上本数を大幅に更新されたとのことです・・・・。いも焼酎のファンが、清酒に回帰しているらしいです。

山口県内の契約農家で栽培した「山田錦」を使用して造った純米吟醸酒を、 同じく「山田錦」を使用して発酵中の焼酎もろみを加え１ロットにし、 丁寧にゆっくりと減圧蒸留釜にて蒸留してみました。 その蒸留原酒を、無濾過のまま瓶詰し商品化しました。 純米吟醸酒を蒸留した恩恵として、唯一無二の深い味わいとコクを手に入れることが出来ました。 清酒「山猿」の、純米吟醸酒を今夏より「山廃仕込」に切り替えるため、 従来の純米吟醸酒を蒸留出来るチャンスが巡ってきた訳です。 清酒が見直され始めた今だからこそ価値ある焼酎と思い製品化してみました。 まさしく、採算を度外視して造った、贅沢な米焼酎といえます。　 限定３０００本　発売 原材料　米　(山口県産「山田錦」使用)