かごしま黒豚しゃぶしゃぶ＆ 戻りかつお刺身ｾｯﾄ 枕崎産鰹節＆本枯節 花かつお くるくる回して楽しく削れる♪ 鰹節削り器オカカ 当店で１番人気の鰹節削り器です♪ 送料無料♪ 枕崎産鰹節ギフト 枕崎といえば、かつおぶしというイメージが強いですが、弊社で人気の商品は「B1（ビーワン）かつお」と呼ばれる冷凍のかつおです。B1とは【ブライン凍結（急速凍結）一級品】という意味です。伝統的な一本釣りにより漁獲され活きたまま船でマイナス５０度まで一気に凍結される為、鮮度が高い状態でお届けすることができます。 （炭焼かつおたたき・炭焼戻りかつおたたきも表面みのをすばやく焼上げ真空し、急速凍結をかけております） かつおは獲れる時期によりその呼名が変わります。２月頃より６月に獲れるものを、【初鰹（上り鰹）】と言い、黒潮とともに日本近海を回遊し遡上して行きます。次に９月から１１月の秋口に獲れる鰹を【戻り鰹（下りかつお・トロかつお）】と言い、この時期のかつおは、脂がのっており刺身やたたきに大変人気があります。このようにかつおは世界の海を泳ぎ回っている大回遊魚あります。 一本釣りのＢ1かつおは活きたまま『アッ』という間に瞬間凍結されますので、鰹がビックリして大きく口を開けております。これを 【ビックリカツオ】と称し、鮮度が抜群の証になります。 自社で生産されるかつおたたき・戻りかつおたたき等の鰹製品は徹底した品質管理・衛生管理のもと、お客様の視点に立った製品作りに努めております。更に、お客様のニーズに応えられるような製品開発にも取り組んでおります (当社低温処理室風景) 当社では かつおたたきをおいしく焼上げる為、『鹿児島県産樫の木の炭火焼』にこだわり、鮮度を低下させないよう約２〜３分で素早く（遠赤外線・高火力短時間で）焼上げております。香ばしい炭焼きの風味をお楽しみ下さい。【当店の自信作、炭焼かつおたたき】※右側写真：当社炭焼風景 又、当社では、かつおぶしの産地（枕崎はかつおぶしの生産量日本一）でもあり、焼生利節・柔らかめのかつおぶし・本枯節等のかつおぶし類及び、削り節等も数多く取り揃えております。【かつおぶしはやはり枕崎産の鰹節!!】 ダシが効く!!本枯節 削り器＆本枯節 骨無し♪鰹腹皮 下甑で獲れたきびなご 大人気のさつまあげ♪

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