■「以前のキュベスペシャル１９６８年が好評で、それに勝るとも劣らない樽で、しかも思い入れの強い樽を選んで欲しい」とインポーターがリクエストしたところ１９７６年の樽が選ばれました。ジローさん曰く「１９７６年は、ポールジロー社が自社のブランドで初めて販売をした年で、売れるかどうか非常にドキドキした年だっ・・・・」とのことです。■１９７６年に初めて売りにだされたポールジロー作品第一号は、「中身で勝負」の感があるちょっと野暮ったいデザインで、当時最も人気の高かったレミーマルタンと同じ曇りガラスのフロスティビンに金色のラベル。実際それを見ることが出来るかどうか尋ねたところ、翌日宿泊していたホテルに持ってきてくれたそうです。■ポールジローの出発点のレプリカを紹介したい。そう思いつつ、ジローさんに「味を再現して、日本のお客様に作品第一号の“レプリカ”を作って貰えないか」という要望にジローさん曰く「最初のVielle Reserveは、２０〜２５年以上の古酒をブレンドして作られた。自分で作ったのですべてを覚えている。同様な古酒を使い味を再現することは出来るし、ラベル・ビン・キャップも当時と同じものを使うので、「レプリカ」ではなく「オリジナル」ということならばつくってあげても良い」という事で実現した逸品。■「レプリカではない「オリジナル」」のフレーズにジローさんらしさを感じインポーターは身震いしたそうです。
■ポールジロー『キュベ・スペシャル』（特別な樽の意）が本年も入荷致しました。ポールジロー氏の、コニャックに対する溢れんばかりの愛情が詰め込まれた限定商品。「将来のコニャック作りを決心した」1968年、「初めて自社で瓶詰めして販売を開始した」1976年に続いて、今年は「初めて現場でコニャック作りを体験した」1975年ヴィンテージの商品です。もちろんそんな彼の想いは、今年も裏ラベルにしっかりと記されています。（原文はフランス語です）なぜ彼はキュベ・スペシャルを作り、そしてその当時の自らの想いを重ねるのでしょうか。葡萄の収穫から蒸留・熟成まで全てを手掛ける彼だからこそ、一樽ごとに存在する深い思い入れ。グランシャンパーニュ・ブードビル村の情景を思い描きながらグラスを傾けて欲しいという、彼の願いが込められていると信じています。そして我々はそんな彼の思いを汲み取りながら、今後も様々な彼の商品を紹介して参ります。◆バッグ・ラベル訳■今年フランスで開催されたヴィネクスポの期間中、私と田中さん※はセラーに閉じこもって2005年の『キュベ・スペシャル』の為の樽を選んでいました。今回選ばれた1975年というのは、私が学校を卒業し父を手伝うため初めて畑に出た年でもあります。まさに、書物で学んだコニャック作りを初めて実践に移した年でした。1975年は天候に恵まれた良い年だと記憶しています。日が照って非常に暑い日が続いたかと思えば、葡萄を実らせる雨が十分に降り畑を豊かに潤してくれました。葡萄が病気にかかりそうになって心身ともに疲れ果ててしまいましたが、偉大な経験をもつ父に支えられ、初めてのコニャック作りを終えることができたのです。 この年の原酒は飲みやすく、香り高い仕上がりです。しかし私は、蒸留の最中にも楽しそうにこのコニャックをテイスティングしていた、今は亡き父の姿を思い出してしまうのです。ショップオブザイヤーＷ大賞受賞セール品
■コニャックブランデー。■メーカー希望価格 9400円の品。■最高の評価を得ているＧシャンパーニュ地区でぶどうの収穫から蒸溜熟成まで一貫して生産｡■一切無添加の為､本来の味わいを楽しめる。ショップオブザイヤーＷ大賞受賞セール品
■原産国：フランス■名称：ぶどうジュース（ストレート）『炭酸ガス入り』フランス産■原材料：ぶどう搾り汁、炭酸ガス■賞味期限：２００８年１２月■摘み取った葡萄を醗酵しないうちに速やかにジュースにし瓶詰の後、70度の温度で25分間煮沸消毒して造りる自然のそのものです。■高い評価を得ているコニャックの産地、グランシャンパーニュ地区にあるブードビル村。そこで、栽培兼蒸留業者として、ぶどうの収穫から蒸留・熟成まですべてをポール・ジロー氏自らが管理してコニャックを造っています。■ポールジロー氏がコニャックを造るのに使用するユニブランを、そのまま搾って無添加のスパークリングジュースに仕上げます。ポールジロー・コニャックの原点がここにあり、そして飲んだ方だけがわかるコニャックのルーツなのです。◆現時点でのポールジロー氏のコメント◆わずかに雪が降った冬を越え、今年の夏、特に6月は非常に良い天候に恵まれた。毎日晴天で特に暑い日が7/14まで続いたのを覚えている。（7/14はフランスの建国記念日なので、記憶に残っている）その後たっぷりと雨が降り、葡萄の熟成も理想的に進んだ。熱波がフランスを襲い、7月には国内最高気温も更新した。◆人間にとっては決して快適とはいえない天候だったが、葡萄畑にとってはまたとない好天気だった。人間にとって歓迎できないことでも、葡萄の花が実になるのには必要不可欠な条件もあるのだ。幸い今年の夏は葡萄の品質を高めるのに適した天候が続いた。目下葡萄の生育具合に注意を払い、病菌に犯されぬよう気をつけている。今年も収穫時期は10月だが、去年より若干早めの10/2に行おうと計画している。 ※■メーカー側のラベル変更のため、お送りいたします商品のラベルが左画像と若干違う場合がございます。
