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昭和六年 石川県生まれ。
十九歳で料理界に入る。東京・神戸・金沢と渡りその後1971年に銀座｢ろくさん亭｣を開店。1993年〜1996年まで『料理の鉄人』(フジテレビ系)に｢和の鉄人｣としてレギュラー出演、料理人ブームの先駆けとなった。
2005年には厚生労働省の｢現在の名工｣に認定され、料理人として確固たる地位を築いている。 |
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| 種ぬき梅
以前より、お客様から「種がないほうが食べやすい」というお声をたくさん頂いておりました。お客様のお声におこたえして、本場紀州南高梅を漬け込み後、一粒ずつ皮の破れを極力少なくする様、丹念に種をぬき丁寧に容器詰めしております。
分も控えめにし食べやすく漬けあげております。手間暇かけた逸品をぜひ一度ご賞味くださいませ。 |
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