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- 川口水産株式会社
- 〒649-0435 和歌山県有田市宮原町滝川原２１２
- TEL:0120-59-2580 FAX:0737-88-5233
- 店舗運営責任者:桧垣 小織(店長)
- 店舗セキュリティ責任者:川口 泰史
- 店舗連絡先:webmaster@unagiya.com
社名 川口水産株式会社 所在地 和歌山県有田市宮原町滝川原２１２ 電話番号 0737-88-5118 FAX番号 0737-88-5233 資本金 １０００万円 代表者 代表取締役社長 川口泰史 社員数 ３５名 設立 １９６７年２月 取引銀行 紀陽銀行箕島支店・みずほ銀行和歌山支店・三井住友銀行和歌山支店 決算期 １１月末
1976年 うなぎの養殖業を始める 1977年 うなぎの加工業を川口水産有限会社として創業、養殖業から撤退 1981年 たれ部門を新設、自家製のタレ製造開始 1985年 生協との取引が始まる 1988年 川口水産有限会社から川口水産株式会社に組織変更 1991年 代表取締役に川口泰史が就任 2000年 炭火焼（手焼き）量産開始 2004年 売上高 約１９．７億円
うなぎの蒲焼及びその加工品の製造
・国内産活鰻、自家製のたれで焼き上げ、冷凍、チルド出荷
・備長炭を使っての手焼きの炭火焼き
・専門店への活鰻や開きのフレッシュ出荷
・ 丼、弁当用カット真空パック、きざみ真空パック
・ 関連商品
うなぎ用その他たれの製造
・自社で使用する焼きタレ、添付タレの製造
・店売り用ミニボトル、２０ｃｃ、５０ｃｃ、１００ｃｃ
・専門店等のオリジナルを小ロットで造る
・加工場用や業務用のうなぎの焼きタレ
・すし用煮つめタレ、あなご用タレ、焼き鳥用タレ、すだちポン酢
１日８時間稼働として、主な設備の名称と生産能力
焼き
・手焼き炭火焼き＝６００・（活鰻）
包装関係
・横ピロー真空包装機＝３００００パック
・縦ピロー真空包装機＝１５０００パック
・ベルト式真空包装機＝１５０００パック
・横ピロー外袋包装機＝１５０００パック
その他
・スライサー１機、殺菌庫２機
たれ関係
・釜＝３００・、４００・、７５０・、１５００・各１機
ボトル
・ミニボトル充填機＝４８００本×３機
・１.８リットル充填機＝１２００本
フィルム
・液体充填機＝４８０００個
・液体粉体充填機１＝２００００個
・液体粉体充填機２＝３８０００個
・１８リットル缶充填機＝４８０缶
・だし用骨焼きライン＝１機
こういった検査結果や検食結果は、最終商品からさかのぼることが出来ます。各真空袋にロット番号を記入していますので、この番号から原料や製造工程を遡って追跡調査することが可能です。 問題や問い合わせがあった場合、その内容に応じて追跡調査し、返品交換を含む、必要な処置を執ります。
HACCPとは、加工食品の安全性を徹底的に高める方法で、1960年代に米国航空宇宙局(NASA)が宇宙食製造において厳重な衛生管理方法として採用し、その後アメリカの米国食品医薬品局（ＦＤＡ）で採択されてから、世界的に広く普及するようになりました。
従来の食品の品質管理の考え方は「だめな製品を取り除く」という考えで最終製品の抜き取り検査を行っていました。
この方法だと潜在的な危険は問題が起きてからしか発見できません。
HACCPの考え方は「だめな製品をつくらない」Ｈazard Ａnalysis and Ｃritical Ｃontrol Ｐoint、直訳すると「危害分析 と重要管理点」です。
入荷から出荷までの製造工程や設備のなかで人に健康上の被害を及ぼす可能性のある項目を片っ端からつぶしていく。
「だめな製品ができっこない しくみ」と言い換えた方がいいかも知れませんね。
川口水産は品質や安全性を確保するためにこのHACCPの管理手法を取り入れています。
試食結果や残留検査の結果や設備の定期的なチェックや焼き温度や各製造工程が規定どおりなされているかといった記録も日々刻々の単位で残していきます。
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- 宅配便
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- 【備考】・当店では、うなぎの鮮度を保つため、焼き上げ直後、-40℃で急速冷凍します。
焼きたての鮮度をそのまままたは
クール便（冷凍）でお届け致します。
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１）品質の良い活鰻が仕入れられない時は、生産、出荷を控えておりますのでお待ち願うことがあります。
２）土用丑の日前後の着日指定は発送の混雑具合によってはお受けできない場合がございます。
なにとぞご了承下さいますようお願い申し上げます。
送料については以下になります。
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本州、四国、九州 北海道、沖縄 地域詳細 青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県 新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県 三重県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県 鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県 徳島県 香川県 愛媛県 高知県 福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 北海道 沖縄県 送料 700円 1000円
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