どうして白ワインにスクリューキャップが多く使われているの？


白ワインは赤ワインよりも繊細な味わいです。ですから白ワインのほうが
赤ワインよりもＴＣＡ汚染が分かりやすい為です。

なかでもリースリングはＴＣＡ汚染の影響がもっとも分かりやすい葡萄品種で
あるため、オーストラリアのリースリング名産地、クレア・ヴァレー地区の
造り手達はスクリューキャップの採用を早くから導入しています。

クレア・ヴァレーのリーダー的な醸造家であるジェフリー・グロセットは
「ワイン消費者に造り手が意図した美味しさを伝えるには、
スクリューキャップしかない」と確信し、2000年ヴィンテージから
リースリングにスクリューキャップを採用することを決めました。

現在、オーストラリア、ニュージーランドのワイナリーを中心に
ワインの栓をコルクからスクリューキャップに変更する動きが拡大
しています。
『丹精込めて造り上げたワインの美味しさをそのまま消費者にお届けしたい!!』
と考えた醸造家たちは、積極的にスクリューキャップの導入を
進めています。


スクリューキャップでもワインは熟成するの？


ここ数年、ブショネの問題を解決すべく、ワインの栓に関しての
注目が高まっています。

『コルクを通して酸素が入るからこそ、ワインが熟成する』
など、いろいろな解釈・誤解が飛び回っていますが、ワインの熟成に
酸素は関係ない(熟成はワイン自体の成分による）ということが研究に
よって証明されています。

ワイン伝統国のワイン業界では、スクリューキャップはワインの
長期保存には適さないといわれていますが、1961年に試験的に使用され、
1972年に実用化されたスクリューキャップは、70年代から行われた
ライキン博士による熟成実験により、白ワインでは、フルーツの香りを
もっとも高い状態でキープするなど、理想的な熟成を促すことが
証明されています。

赤ワインもまた、フランスの60年代、オーストラリアの70年代の
スクリューキャップワインが現在テイスティングされて、酸化の
影響が少なく、果実香とボディの保存がされていると、とても
高い評価が出ています。


どうして今までスクリューキャップが使われていなかったの？



スクリューキャップの技術は少なくとも30年以上の歴史をもちます。
シンプルで安価で清潔なため清涼飲料で広く用いられてきましたが、
1970〜80年代にワイン産業でも導入され始めました。

しかしその時はスクリューキャップの優位性を消費者に説得するこ
とはできませんでした。それは技術的な点で説得できなかったので
はなく「コルクの伝統」に負けたからです。

コルクを抜く行為はワインを飲む前の「儀式性」、と考える消費者が
多かったため、スクリューキャップは普及することはありませんでした。

しかし深刻な「ＴＣＡ汚染」を除去すべく、オーストラリア及び
ニュージーランドの醸造家たちが3〜4年前からスクリューキャップの
導入を積極的に進めてきました。

さらにスクリューキャップの優位性を消費者に訴えかけたことにより、
現在オーストラリア及びニュージーランドではスクリューキャップが
使用されている白ワインが主流となっています。

オーストラリアの有力酒販チェーン店「ヴィンテージ・セラーズ」では、
すでにリースリングの売り上げの半分以上が、またソーヴィニヨン・
ブランの3分の1がスクリューキャップとなっているとか。
わずか3年でほどスクリューキャップの優位性と利便性が、
ワイン愛飲者に浸透しています。



どうやって開けるのが一番簡単？？



一方の手でキャップの切り込み線より上の部分を持ちます。
　　　　　　　　　　　↓
もう一方の手でボトルの下の方（底）を持ちます。
　　　　　　　　　　　↓
ボトルの上の方を持っている手は固定させ、「カチッ」と音がするまで
下の方の手でボトルを回します。

たったこれだけでワインが楽しめます!!
なんの道具も要らず、失敗することもなく誰でも簡単に開けられます!!

スクリューキャップの導入により、
「専用の道具がないから開けられない」
「コルクが固くて開けられない」
「コルクのカスがワインに入っちゃった」

ということはなくなり、より気軽に、より楽しく、そして安心して
購入いただきことができます。

是非スクリューキャップの利便性と優位性をご理解いただき
美味しいワインをお楽しみください!!