すみません!!
あの、『これが一番おいしかった…』当店で激売れの「ハ
モン・イベリコ・ベジョータ」より、もっとおいしい「ハ
モン・イベリコ・ベジョータ」を見つけてしまいました!! 

その名も
【ペドロ・ニエト ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ】!!

そう！既にチョリソやサルチチョンが大人気のあの『ペドロ・
ニエト社』の手がける高級イベリコ生ハムがこの「ハモン・
イベリコ・デ・ベジョータ」なんです!! 

今までもほかのイベリコの生ハムを食べては美味しい!!と思
っていたのは事実ですが、このペドロ・ニエト社の「ハモン・
イベリコ・デ・ベジョータ」を試食したとき、これは皆さま
に真っ先にご紹介しなければ!!と思いました!! 

なんと言っても『ペドロ・ニエト社』の生ハムが上質！と納
得する最大の理由のはその程よい「塩気」。塩っぱすぎるこ
とがなく、肉本来の旨みを最大限に引き出す、控えめながら
絶妙の塩加減なんです!! 


大人気イベリコ豚の「チョリソ」と「サルチチョン」が既に
人気の『ペドロ・ニエト社』から満を持して「ハモン・イベ
リコ・デ・ベジョータ」が入荷!!
ぜひ、チョリソやサルチチョンも一緒に一度は食べてみてく
ださい!!




もともとスペインの西部（ポルトガル側の縦のライン）に生
息するイベリア種黒豚（イベリコ豚）ですが、そのポルトガ
ル側の縦のライン下方にあたる南部では、気温が高いため生
ハム作りに塩分を多めに使わなくてはならないそうです。 
逆にこの『ペドロ・ニエト社』のように北部にある地域では、
カビの繁殖の心配が少ないため、塩が少なめで塩気のおだや
かな生ハムが出来るというわけです。

また『ペドロ･ニエト社』は創業以来、スペインのD.O.（原
産地呼称）ギフエロに属し、家族経営で丁寧な造りをしてい
るため品質的な評価も高く、スペイン農漁食糧省から【最優
秀食品会社賞】を受賞しているスペインでもトップクラスの
生産者なんです。



今回ご紹介の「ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ」は食べ
る30分ほど前にお皿に取り出しておくと、脂身が程よく溶け
出し、見た目もとっても柔らかな肉質。
一口噛むとイベリコ豚って『どんぐり』を食べて育つんだな
〜というのがわかるようなナッティーな香ばしい香りと上品
な脂身の甘みが溶け出します。肉の旨みを最大限に引き出す
塩っぱすぎない絶妙の塩加減は『ペドロ・ニエト社』ならで
は!!

また、イベリコ・チョリソは粗挽きしたイベリコ・ベジョー
タの豚肉にスペイン産の「パプリカ」「オレガノ」「ニンニ
ク」「塩」を加えて豚の小腸に詰め、３ヶ月間熟成乾燥させ
たサラミ・ソーセージ。深い酸味とパプリカの軽やかな香り
がワインとの相性も抜群です!!

イベリコ・サルチチョンは、粗挽きしたイベリコ・ベジョー
タの豚肉に「スパイス」や「胡椒」を加えて豚の小腸に詰め、
３ヶ月間熟成乾燥させたサラミ・ソーセージ。味はチョリソ
よりマイルドでソフトです。


オリーブオイルと同じ組成の「オレイン酸」を豊富に含むイ
ベリコの生ハムは、脂肪が溶ける温度も37℃前後と低いため、
口の中に入れた途端に脂肪が口の中でとろりと溶けるのも特
徴です。

これからの季節ならきりっと冷やしたカバやシェリーに。ま
たあまり塩気が強すぎないので上品なミディアムボディの
「テンプラニーリョ」にもぴったりです!! 

今までイベリコの生ハムを食べたことのない方はもちろん、
ほかのイベリコの生ハムを食べたことがある方にも、絶対に
おススメのイベリコ豚の生ハムです!!

ぜひ一度お試しください!!